Introduction
Le filet de porc à la moutarde à l’érable est une célébration des saveurs du Québec. Cette recette allie la tendreté du filet de porc à la richesse sucrée de l’érable, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Suivez cette aventure gustative avec des étapes simples et des ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients
Table 1: Liste des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filet de porc | 1 lb (454 gr) |
| Huile végétale | 2 c. à. soupe (30 ml) |
| Origane séché | 1 c. à. thé (5 ml) |
| Romarin séché | 1 c. à. thé (5 ml) |
| Poudre d’ail | 1/2 c. à. thé (2,5 ml) |
| Paprika | 1/2 c. à. thé (2,5 ml) |
| Thym séché | 1/2 c. à. thé (2,5 ml) |
| Sel | 1/2 c. à. thé (2,5 ml) |
| Poivre noir | 1/2 c. à. thé (2,5 ml) |
| Bouillon de bœuf | 1/2 tasse (125 ml) |
Sauce à la Moutarde à l’Érable
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sirop d’érable pur | 3 c. à. soupe (45 ml) |
| Sauce soja | 2 c. à. soupe (30 ml) |
| Moutarde de Dijon | 2 c. à. soupe (30 ml) |
| Ail émincé | 3 gousses |
| Sel et poivre | Au goût |
Préparation
Table 2: Étapes de Préparation
| Étape | Description |
|---|---|
| 1. Préchauffage du four | Préchauffez le four à 400 °F. Parer le filet de porc et épongez-le avec un essuie-tout. |
| 2. Préparation de la sauce | Mélangez les ingrédients de la sauce à la moutarde à l’érable dans un petit bol et réservez. |
| 3. Assaisonnement du porc | Mélangez l’origan, le romarin, la poudre d’ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Frottez le mélange sur le porc de tous les côtés. |
| 4. Saisie du porc | Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Saisissez le porc environ 2 minutes de chaque côté. Réservez le porc dans une assiette. |
| 5. Déglacage de la poêle | Ajoutez le bouillon de bœuf à la poêle, grattez le fond avec une cuillère en bois, cuisant jusqu’à ce que le bouillon diminue de moitié. |
| 6. Cuisson au four | Remettez le porc dans la poêle, badigeonnez-le avec environ la moitié de la sauce à la moutarde à l’érable. Cuisez au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique entre 137 et 140 °F. |
| 7. Finition Grillée | Badigeonnez le porc avec le reste de la sauce et grillez à puissance élevée pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré et la sauce caramélisée. |
| 8. Repos et Service | Laissez reposer le porc pendant 5 à 10 minutes, puis tranchez-le en tranches de 1/2 po d’épaisseur. Saupoudrez de persil frais haché (si désiré) et arrosez de jus de poêle. |
Une Fusion de Saveurs Québécoises
Cette recette marie habilement les épices aromatiques avec la douceur de l’érable, créant une symphonie de saveurs dans chaque bouchée. Le filet de porc, tendre et juteux, est sublimé par la sauce à la moutarde à l’érable, apportant une note sucrée et piquante à cette création québécoise.
Conseils pour une Expérience Encore Plus Gourmande
Ajoutez une touche personnelle à cette recette en servant le filet de porc avec des accompagnements tels que des pommes de terre rôties ou une salade fraîche. Laissez libre cours à votre créativité pour créer un repas mémorable.
Conclusion
Le Filet de Porc à la Moutarde à l’Érable incarne la richesse gastronomique du Québec. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, cette recette offre une expérience culinaire qui plaira à tous. Essayez-la pour un dîner mémorable et savourez chaque instant de cette aventure gustative.
FAQ – Les Questions Fréquemment Posées
Q1. Puis-je utiliser un autre morceau de porc pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de porc, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Q2. La sauce à la moutarde à l’érable convient-elle à d’autres viandes ?
Certainement, la sauce est polyvalente et peut être appréciée avec d’autres viandes telles que le poulet ou le bœuf.
Q3. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de l’utiliser.
Q4. La recette convient-elle aux régimes sans gluten ?
Oui, assurez-vous simplement de choisir des ingrédients sans gluten, notamment la sauce soja.
Q5. Comment conserver les restes de ce plat ?
Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique et consommés dans les 2-3 jours suivants.