Introduction
Le filet de porc et sa salsa de mangue est une recette délicieuse qui allie la tendreté de la viande de porc à la fraîcheur et à la douceur des mangues. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. En suivant cette recette, vous pourrez impressionner vos invités avec ce mélange de saveurs tropicales et de viande juteuse.
Détails des ingrédients
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Filet de porc – 1 kg
Mangue – 1 pièce
Oignon rouge – 1 pièce
Coriandre fraîche – 1 petite poignée
Jus de citron vert – 2 cuillères à soupe
Piment jalapeño – 1 petit (facultatif)
Sel – au goût
Poivre – au goût
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et la cuisson initiale du filet de porc.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Le temps total pour réaliser ce plat est donc de 50 minutes.
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions détaillées et directions
Préparation de la salsa de mangue
1. Dans un bol, mélanger les dés de mangue, l’oignon rouge, le piment jalapeño, la coriandre et le jus de citron vert.
2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent pendant la cuisson du porc.
Préparation du filet de porc
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Assaisonner le filet de porc avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
3. Dans une poêle chaude, ajouter un filet d’huile d’olive et faire dorer le filet de porc de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes.
Cuisson du porc
1. Une fois doré, transférer le filet de porc dans un plat allant au four.
2. Enfourner et cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C.
3. Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper.
Service
1. Trancher le filet de porc et servir avec la salsa de mangue par-dessus.
2. Accompagner d’un accompagnement de votre choix, comme du riz ou des légumes grillés.
Notes
Conseils de cuisson
– Assurez-vous de ne pas trop cuire le porc pour qu’il reste juteux.
– La température interne est un bon indicateur de la cuisson parfaite.
Préparation à l’avance
– Vous pouvez préparer la salsa de mangue quelques heures à l’avance.
– Le porc peut également être mariné la veille pour plus de saveur.
Variantes
– Vous pouvez ajouter d’autres fruits à la salsa, comme l’avocat ou le poivron.
– Essayez d’autres herbes fraîches, comme le basilic ou la menthe, pour varier les saveurs.
