Introduction
Le filet de porc Hasselback est une délicieuse façon de préparer cette viande tendre, associée à des carottes savoureuses et des pâtes, le tout nappé d’une sauce à la moutarde. Cette recette allie des saveurs réconfortantes et une présentation élégante, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 1 filet de porc (environ 600 g)
– 4 carottes
– 300 g de pâtes
– 50 cl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Quelques brins de persil pour la garniture
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portions
Le temps de cuisson est de 35 minutes.
Le temps total pour réaliser cette recette est de 55 minutes.
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Directions détaillées et instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Préparez le filet de porc
Placez le filet de porc sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, effectuez des incisions verticales sur toute la longueur du filet, en veillant à ne pas couper complètement à travers, pour créer des “lamelles”.
Assaisonnez le porc
Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter de l’ail et des herbes pour rehausser la saveur.
Ajoutez des carottes
Insérez des morceaux de carottes dans chaque incision du filet de porc. Cela apportera de la saveur et de la couleur au plat.
Enfournez le porc
Placez le filet de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Préparez la sauce à la moutarde
Dans une casserole, mélangez de la crème fraîche, de la moutarde, du sel et du poivre. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Préparez les pâtes
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
Servez le plat
Dressez les pâtes dans une assiette, ajoutez le filet de porc joliment découpé et nappez de sauce à la moutarde.
Notes
Variantes de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons au filet de porc.
Température de cuisson
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que la température interne du porc atteint 63°C (145°F) pour une cuisson parfaite.
Réserves de sauce
La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir pour gagner du temps.
Présentation
Pour une belle présentation, garnissez le plat avec des herbes fraîches.
