Filet mignon de porc aux abricots

Introduction

Le filet de porc avec sa sauce aux abricots et au gingembre est un plat délicieux qui combine des saveurs sucrées et épicées. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, vous pourrez réaliser un plat savoureux qui ravira les papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Filet de porc	500 g
Crème d’abricot	1/2 tasse
Gingembre frais râpé	1 cuillère à café
Sauce soja	2 cuillères à soupe
Vinaigre de riz	1 cuillère à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 4 portions

Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais il est également nourrissant et plein de saveurs. Vous serez conquis par l’association du porc tendre avec la sauce aromatique aux abricots et au gingembre.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la marinade Mélangez de la sauce soja, de la moutarde de Dijon et du gingembre dans un petit bol.

Marinade du filet de porc Placez le filet de porc dans un sac en plastique refermable, ajoutez la marinade, puis scellez le sac et mélangez pour enrober complètement le porc. Réfrigérez pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures).

Préparation de la sauce aux abricots Dans une casserole, combinez de la confiture d’abricots, du gingembre frais râpé, du vinaigre de cidre et de la sauce soja.

Cuisson du filet de porc Préchauffez le four à 190°C. Retirez le filet de la marinade et épongez-le. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen-haut et saisissez le porc de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Finition au four Transférez le filet de porc dans un plat allant au four et badigeonnez-le de la sauce préparée. Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C.

Repos de la viande Retirez le filet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Service Servez le porc tranché avec le reste de la sauce aux abricots sur le dessus.

Remarques

Suggestions de garniture

Accompagnez le porc de légumes grillés ou de riz pour un repas complet.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Variantes

Vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par d’autres fruits comme la mangue ou les pêches.

Techniques de cuisson

Poulet tendre

Le porc tendre se cuit rapidement à haute température pour conserver son moelleux. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il atteint 63 °C (145 °F).

Saisir

Commencez par saisir le porc dans une poêle à feu vif pour développer une croûte dorée, ceci ajoute de la saveur.

Rôtir

Après avoir saisi, terminez la cuisson au four pour un résultat uniforme et juteux, en utilisant une température de 180 °C (350 °F).

Repos

Laissez reposer le porc après la cuisson pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus savoureuse.

FAQ

Combien de temps dois-je cuire le filet de porc ?

Le temps de cuisson varie, mais en général, il faut environ 20-25 minutes au four après la saisie.

Puis-je utiliser d’autres fruits dans la sauce ?

Oui, des pêches, des pommes ou des poires peuvent être de bonnes alternatives selon vos goûts.

Comment savoir si le porc est cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre 63 °C (145 °F).

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance, mais il est préférable de cuire le porc juste avant de servir.

Conclusion

Le filet de porc avec sauce abricot et gingembre est un plat savoureux et élégant, parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille. Les saveurs sucrées et épicées se marient à merveille, rendant chaque bouchée délicieuse. Essayez cette recette pour un repas réconfortant et raffiné qui ravira vos papilles.

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