Introduction

La focaccia aux pleurotes est une délicieuse spécialité italienne qui combine une pâte moelleuse avec des champignons savoureux. Cette recette est parfaite pour un apéritif, un accompagnement lors des repas ou tout simplement pour se faire plaisir. Suivez ces étapes simples pour réaliser votre propre focaccia.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	500 g
Levure de boulanger	10 g
Eau tiède	300 ml
Sel	10 g
Huile d’olive	50 ml + pour le moule
Pleurotes	200 g
Romarin frais	1 branche

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps Total : 40 minutes
Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine avec l’eau tiède, la levure et le sel. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Repos de la pâte

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation des pleurotes

Pendant que la pâte repose, nettoyez les pleurotes puis émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’ail haché jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Assemblage de la focaccia

Préchauffez le four à 220°C. Huilez généreusement une plaque de cuisson. Étalez la pâte levée sur la plaque, en formant un rectangle. Disposez les pleurotes sur la pâte de manière uniforme.

Ajout des garnitures

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également parsemer d’herbes fraîches si vous le souhaitez.

Cuisson

Enfournez la focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Refroidissement

Sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la couper en morceaux.

Remarques

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer les pleurotes par d’autres types de champignons ou ajouter des légumes grillés pour plus de saveur.

Conservation

La focaccia se conserve bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.

Suggestions de service

Servez la focaccia tiède ou à température ambiante, parfaite en apéritif ou en accompagnement d’une salade.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Lever la pâte

Cuisson au four

Utilisation d’une plaque de cuisson

Contrôle de la cuisson

Refroidissement de la focaccia

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver la focaccia ?

Peut-on congeler la focaccia ?

Comment personnaliser la recette de focaccia ?

Quels accompagnements recommandés avec la focaccia ?

À quelle température cuire la focaccia ?

Conclusion

La focaccia aux pleurotes est un plat savoureux et réconfortant qui offre une belle combinaison de textures et de saveurs. Facile à préparer, elle peut être servie en apéritif, en accompagnement ou même comme plat principal. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients pour personnaliser cette recette à votre goût!

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