Introduction
Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie qui ravit les amateurs de chocolat. Cette recette simple et rapide à réaliser offre une texture moelleuse et fondante, idéale pour les desserts gourmands. Dans cet article, nous vous révélons la version 2022 de ce délice, avec des ingrédients accessibles et un procédé simplifié.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Chocolat noir | 200 g |
| Beurre | 100 g |
| Sucre | 150 g |
| Œufs | 4 |
| Farine | 50 g |
| Sel | 1 pincée |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 6 portions
Ce fondant au chocolat est parfait pour un goûter ou un dessert lors d’une occasion spéciale. Sa simplicité et son goût décadent séduiront certainement vos invités !
Instructions et directives détaillées
Préparation du moule
Beurrer un moule de 20 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C.
Chocolat et beurre
Faire fondre 200 g de chocolat noir et 100 g de beurre au bain-marie, mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Les œufs et le sucre
Dans un bol, fouetter 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger les préparations
Incorporer le mélange de chocolat fondu aux œufs sucrés, bien mélanger.
Ajout de la farine
Ajouter 60 g de farine tamisée et mélanger doucement pour éviter les grumeaux.
Verser dans le moule
Verser la préparation dans le moule beurré.
Cuisson
Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.
Refroidissement
Laisser reposer le gâteau quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter des noix ou des éclats de chocolat pour une texture différente.
Service
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conservation
Le fondant se conserve quelques jours à température ambiante, à l’abri de l’humidité.
Techniques de cuisson
Utiliser un moule adéquat
Il est important d’utiliser un moule qui est bien graissé ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que le fondant n’adhère.
Contrôle de la température
Veillez à ne pas surchauffer le chocolat, car cela peut altérer sa texture. Faites-le fondre à feu doux ou au bain-marie.
Temps de cuisson
Surveillez bien le temps de cuisson. Un fondant est cuit quand les bords sont fermes, mais le centre doit rester légèrement fondant.
Laisser refroidir
Après la cuisson, laissez reposer le fondant quelques minutes avant de le démouler. Cela aide à stabiliser la texture.
FAQ
Quelle texture doit avoir le fondant au chocolat ?
Le fondant doit être à la fois dense et moelleux, avec un cœur coulant.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera plus sucré. Un chocolat noir apporte plus d’intensité.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges se marient très bien avec le fondant.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
Peut-on préparer le fondant à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer légèrement avant de servir.
Conclusion
La recette du fondant au chocolat est un classique incontournable qui ravit toujours les amateurs de chocolat. Sa simplicité et sa texture moelleuse en font un dessert parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette en y ajoutant des ingrédients qui vous plaisent pour la personnaliser à votre goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez ajouter des noix, comme des noisettes ou des amandes, pour apporter un croquant agréable au fondant.
Fonds de tartes au chocolat
Utilisez la recette de fondant pour réaliser des fonds de tarte délicieusement chocolatés, parfaits pour des desserts plus élaborés.
Variantes aux fruits
Intégrez des morceaux de poires ou des framboises dans le mélange pour une touche fruitée et acidulée.
Glaces et sorbets
Servez le fondant chaud avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures irrésistible.
Compositions de sauces
Accompagnez votre fondant d’une sauce au caramel ou d’une ganache pour rehausser le goût chocolaté.
Fondant au thé matcha
Pour une version originale, incorporez du thé matcha dans la pâte pour une richesse en saveurs et une belle couleur verte.
Collations chocolatées
Transformez le fondant en bouchées individuelles pour le rendre facile à partager lors de fêtes ou d’événements.