Introduction
La fondue au fromage à l’italienne est un plat savoureux et convivial, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas entre amis. Elle se compose de fromages fondants, idéalement servis avec du pain croustillant, mais vous pouvez aussi accompagner ce plat de légumes frais ou de charcuterie. Découvrons ensemble les ingrédients et la préparation de cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés
Fromage fontina, 200 g
Fromage gorgonzola, 100 g
Fromage parmesan, 100 g
Vin blanc sec, 300 ml
Ail, 1 gousse
Poivre noir, au goût
Pain, pour servir
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Détails des Instructions et des Directions
Préparation de la fondue
Dans une casserole, frottez l’intérieur avec une gousse d’ail coupée en deux pour infuser la saveur.
Ajout du vin
Versez 300 ml de vin blanc sec dans la casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le vin soit chaud, sans bouillir.
Mélange des fromages
Ajoutez 200 g de fromage Fontina râpé et 200 g de fromage Parmigiano-Reggiano râpé dans le vin chaud. Remuez constamment jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
Épaississement de la fondue
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de kirsch. Incorporez ce mélange à la fondue pour l’épaissir tout en continuant à remuer.
Ajustement de l’assaisonnement
Ajoutez du poivre noir moulu et une pincée de muscade selon votre goût. Mélangez bien pour incorporer les épices.
Service de la fondue
Versez la fondue dans un caquelon à fondue. Servez chaud avec des morceaux de pain, des légumes ou des pommes de terre pour tremper.
Remarques
Choix du fromage
Utilisez des fromages de bonne qualité pour obtenir un goût optimal. D’autres variétés comme le Gruyère peuvent également être ajoutées.
Adaptation des ingrédients
Vous pouvez ajuster la quantité de vin et de fromage selon vos préférences.
Conseils de service
Pour éviter que la fondue ne durcisse, gardez-la au chaud avec une bougie ou une petite flamme sous le caquelon.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir à nouveau.
