Voici la recette de la fondue d’endives à la crème et lardons , un savoureux plat à base d’endives, lardons et crème fraîche, facile et simple à réaliser pour un repas du soir.
Ingrédients:
pour 4 personnes.
– 3 pts vert – 3 pts bleu – 3 pts violet / personne
600 g d’endives
90 g de lardons
5 cl de vin blanc
10 cl d’eau
18 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de persil haché
sel et poivre
Préparation:
Eliminez les premières feuilles des endives puis lavez et coupez en deux.
Faites-les blanchir pendant environ 10 minutes dans l’eau bouillante salée puis égouttez et coupez en morceaux.
Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse.
Ensuite ajoutez les morceaux d’endives et laissez revenir 2 minutes.
Ajoutez l’eau et le vin blanc puis salez poivrez et laissez cuire environ 15 minutes.
Ensuite ajoutez la crème et la moutarde puis mélangez et laissez mijoter environ 5 minutes.
Servez ensuite votre fondue d’endives à la crème et lardons.