Introduction
La fougasse aux olives et au fromage est un incontournable de la cuisine française. Ce pain plat, moelleux et savoureux, est parfait pour accompagner un apéritif ou pour être dégusté en tranches avec une bonne soupe. La combinaison d’olives et de fromage apporte une richesse de saveurs qui ravira vos papilles. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour préparer cette spécialité.
Ingrédients détaillés
– 500 g de farine
– 300 ml d’eau tiède
– 10 g de sel
– 1 sachet de levure boulangère
– 100 g d’olives noires, dénoyautées et hachées
– 100 g de fromage de type feta, émietté
– 50 ml d’huile d’olive
– Herbes de Provence (au goût)
Temps de préparation
Environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes (y compris le temps de levée)
Portions : 8 à 10 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Ajout des ingrédients
Incorporez les olives dénoyautées et le fromage coupé en dés dans la pâte.
Étape 4 : Temps de repos
Laissez reposer la pâte au chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5 : Façonnage de la fougasse
Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné. Formez un disque ou un rectangle, selon votre préférence.
Étape 6 : Découpe et préparation avant cuisson
Faites des incisions en forme de « V » sur le dessus de la pâte pour créer des motifs. Laissez reposer encore 20 minutes.
Étape 7 : Cuisson de la fougasse
Enfournez la fougasse pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 8 : Refroidissement
Sortez la fougasse du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster.
Notes
Note 1 : Choix des olives
Utilisez des olives vertes ou noires selon vos préférences personnelles pour un goût différent.
Note 2 : Type de fromage
Le fromage de chèvre ou la feta apportent une belle saveur crémeuse, mais d’autres fromages peuvent être utilisés.
Note 3 : Variantes
Ajoutez des herbes comme du romarin ou du thym pour des saveurs supplémentaires.
Note 4 : Conservation
La fougasse se conserve à température ambiante dans un sac en papier pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure.
