Fricassée de poulet rapide

Introduction

Le fricassée de poulet est un plat classique de la cuisine française qui combine tendreté et saveurs riches. Ce ragoût rapide de poulet est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine. Dans cet article, découvrez une délicieuse recette de fricassée de poulet qui met en valeur des ingrédients simples mais savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Escalopes de poulet	500 g
Oignon	1, moyen, haché
Carottes	2, coupées en rondelles
Champignons	200 g, tranchés
Vin blanc	1/2 tasse
Caldo de volaille	2 tasses
Crème épaisse	1/2 tasse
Persil frais	À volonté, haché
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps Total

55 minutes

Rendement

4 portions

Ce fricassée de poulet rapide est parfait pour ceux qui cherchent à savourer un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine. Servez-le avec du riz ou des pâtes pour un repas complet et satisfaisant. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation du poulet Découpez le poulet en morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

Étape 2: Dorage du poulet Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-haut et faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Retirez-les et réservez.

Étape 3: Cuisson des légumes Dans la même casserole, ajoutez un oignon, des carottes et des champignons. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4: Ajout du bouillon Ajoutez de la farine pour épaissir, puis incorporez le bouillon de poulet. Réduisez le feu.

Étape 5: Réintégration du poulet Remettez les morceaux de poulet dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Étape 6: Finition Ajoutez de la crème et du jus de citron pour enrichir la sauce. Mélangez bien avant de servir.

Remarques

Note 1:

Cette recette peut être garnie de persil frais haché avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

Note 2:

Servez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet.

Note 3:

Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des petits pois ou des haricots verts.

Techniques de cuisson

Faire revenir le poulet

Faire revenir le poulet dans une poêle chaude permet d’obtenir une belle couleur dorée et de rehausser les saveurs du plat.

Déglacer la poêle

Après avoir fait revenir le poulet, déglacer la poêle avec du vin blanc ou du bouillon permet de récupérer les sucs et de créer une base de sauce riche en saveurs.

Utilisation de la crème

Ajouter de la crème à la sauce à la fin de la cuisson permet d’obtenir une texture crémeuse et soyeuse.

Cuisson lente

Laisser mijoter le fricassé à feu doux permet à toutes les saveurs de se mélanger et au poulet de devenir tendre.

FAQ

Quel type de poulet est le meilleur pour une fricassée ?

Il est recommandé d’utiliser des morceaux de poulet avec os et peau pour plus de saveur.

Puis-je remplacer le vin blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du bouillon supplémentaire ou du jus de citron si vous ne souhaitez pas utiliser de vin.

Combien de temps puis-je conserver les restes ?

Les restes se conservent généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Est-ce que je peux utiliser des légumes dans la fricassée ?

Oui, l’ajout de légumes comme des carottes et des champignons peut enrichir le plat.

Comment épaissir la sauce ?

Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère de farine ou utiliser un mélange d’eau et de fécule de maïs.

Conclusion

La fricassée de poulet est un plat réconfortant et savoureux qui séduira certainement votre famille et vos amis. Son association de légumes tendres et de morceaux de poulet juteux dans une sauce crémeuse en fait un incontournable de la cuisine française. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version de ce classique.

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