Introduction
Les frites de courgettes panées au parmesan accompagnées d’une sauce yaourt à la menthe et à l’ail sont une délicieuse alternative saine aux frites traditionnelles. Croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles raviront vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur grâce à la sauce. Cette recette est parfaite pour un apéritif, un accompagnement ou même un plat léger.
Ingrédients détaillés
– 2 courgettes
– 1 tasse de chapelure
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1 œuf
– 1/2 tasse de farine
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive pour la cuisson
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des courgettes
Laver les courgettes et couper les extrémités. Les trancher en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
Préparation de la panure
Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
Préparation des œufs
Dans un autre bol, casser les œufs et les battre en omelette.
Paner les courgettes
Tremper chaque bâtonnet de courgette dans les œufs battus, puis les rouler dans le mélange de chapelure et de parmesan. S’assurer qu’ils sont bien enrobés.
Cuisson des courgettes
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les bâtonnets de courgette panés et les faire frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.
Préparation de la sauce yaourt
Dans un bol, mélanger le yaourt, des feuilles de menthe finement hachées, une gousse d’ail écrasée, une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger.
Service
Servir les frites de courgettes chaudes accompagnées de la sauce yaourt à la menthe et à l’ail.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou l’origan à la chapelure pour donner plus de saveur.
Astuces de cuisson
Pour une cuisson plus saine, vous pouvez également cuire les courgettes au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Conservation
Les frites de courgettes se dégustent de préférence chaudes, mais si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant de servir.
