Introduction
Les galettes de crevettes à l’aïoli au citron sont une délicieuse spécialité qui ravira vos papilles. Cette recette marie la saveur des crevettes avec une sauce aïoli onctueuse et un zeste de fraîcheur apporté par le citron. Idéales en entrée ou en plat principal, ces galettes sont faciles à préparer et parfaites pour les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients détaillés
Crevettes décortiquées : 300 g
Farine : 100 g
Œufs : 2
Ail : 2 gousses
Ciboulette : 1 bouquet
Citron : 1
Huile d’olive : 50 ml
Sel : au goût
Poivre : au goût
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, les œufs et l’eau. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajout des crevettes
Incorporez les crevettes décortiquées et hachées dans le mélange. Assurez-vous qu’elles sont bien réparties.
Assaisonnement
Ajoutez l’ail émincé, le persil ciselé, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez soigneusement le tout.
Chauffage de l’huile
Dans une grande poêle, chauffez de l’huile à feu moyen. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de procéder à la cuisson.
Cuisson des galettes
À l’aide d’une cuillère, déposez des portions de pâte dans la poêle. Cuisez chaque galette environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparation de l’aïoli au citron
Dans un petit bol, mélangez de la mayonnaise avec du jus de citron et de l’ail émincé pour l’aïoli.
Service
Servez les galettes de crevettes chaudes, accompagnées de l’aïoli au citron.
Notes
Variantes de garnitures
Vous pouvez ajouter d’autres épices selon vos préférences, comme du piment pour une version épicée.
Conservation
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les à la poêle avant de servir.
Conseil de présentation
Accompagnez les galettes d’une salade fraîche pour une touche de légèreté.
