Gâteau au café et myrtilles

Introduction

Le gâteau au café aux bleuets est une délicieuse gourmandise qui allie la douceur des bleuets à la richesse d’un gâteau moelleux. Parfait pour le petit déjeuner ou un goûter, cette recette facile ravira les amateurs de café et de fruits. Que vous soyez un boulanger novice ou un expert en cuisine, cette recette simple vous guidera à travers chaque étape.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	2 tasses
Sucre	1 tasse
Poudre à lever	2 cuillères à café
Sel	1/2 cuillère à café
Beurre	1/2 tasse (mou)
Œufs	2
Lait	1/2 tasse
Bleuets frais	1 tasse
Sucre à glacer (pour le glaçage)	1/2 tasse
Lait (pour le glaçage)	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce gâteau est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 35 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 50 minutes. Cette recette permet de réaliser un gâteau qui convient généralement à 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation du four Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez généreusement un moule à gâteau de 9×13 pouces.

Mélange des ingrédients secs Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Création du mélange crémeux Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les œufs et vanille, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Incorporation des ingrédients secs Ajoutez graduellement le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajout des myrtilles Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte. Versez ensuite la pâte dans le moule préparé.

Préparation de la garniture Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la garniture, puis parsemez le mélange sur la pâte dans le moule.

Cuisson Faites cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de servir.

Remarques

Conseils de stockage Ce gâteau au café aux myrtilles se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Variantes Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits tels que les framboises ou les mûres selon vos préférences.

Servir chaud ou froid Ce gâteau peut être servi soit tiède soit à température ambiante et se marie parfaitement avec une tasse de café.

Techniques de cuisson

Préparer les ingrédients

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela garantit une meilleure émulsion et un mélange homogène.

Mélanger le beurre et le sucre

Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Cela incorpore de l’air dans le mélange et donne de la légèreté au gâteau.

Incorporer les œufs un à un

Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Cela permet une meilleure incorporation et évite de casser la texture de la pâte.

Mélanger les ingrédients secs

Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel pour éviter les grumeaux et assurer une répartition uniforme des agents levants.

Ajouter les bleuets

Incorporez délicatement les bleuets pour éviter de les écraser, ce qui pourrait teinter la pâte.

Vérifier la cuisson

Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre pour indiquer que le gâteau est prêt.

FAQ

Puis-je utiliser des bleuets congelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des bleuets congelés. Il est conseillé de les ajouter directement congelés pour éviter qu’ils ne dégagent trop d’humidité dans la pâte.

Comment conserver le gâteau aux bleuets ?

Conservez le gâteau à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten approprié.

Ce gâteau peut-il être congelé ?

Oui, le gâteau aux bleuets se congèle bien. Enveloppez-le soigneusement dans un film plastique et placez-le dans un contenant hermétique avant de le congeler.

Conclusion

Ce gâteau au café aux myrtilles est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et acidulées, parfait pour toute occasion. Que vous le serviez au petit déjeuner, au goûter ou en dessert, il ravira vos convives et égayera vos journées. Sa texture moelleuse et sa garniture croustillante en font un vrai délice que vous voudrez sûrement refaire.

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