Gâteau au fromage à la citrouille

Introduction

La cheesecake à la citrouille est un dessert délicieux qui allie la texture crémeuse d’une cheesecake traditionnelle à la saveur chaleureuse de la citrouille épicée. Ce dessert est parfait pour les fêtes d’automne, en particulier à l’occasion de Thanksgiving. Avec ses arômes de cannelle et de muscade, il ravira à coup sûr vos invités. Découvrez cette recette simple et savoureuse qui apportera une touche saisonnière à votre table.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Crust de biscuits Graham	1 ½ tasse
Sucre	¼ tasse
Beurre fondu	½ tasse
Fromage à la crème	450 g
Sucre brun	1 tasse
Purée de citrouille	1 tasse
Œufs	3 grands
Extrait de vanille	1 c. à café
Épices à citrouille	1 c. à café
Crème épaisse	½ tasse

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette cheesecake à la citrouille est d’environ 20 minutes. Cela comprend le temps nécessaire pour préparer la croûte ainsi que le mélange des ingrédients pour la garniture.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 60 minutes. Le temps total, y compris le temps de préparation et de refroidissement, est d’environ 4 heures, dont 3 heures au réfrigérateur. Cette recette donne environ 12 portions, parfait pour une soirée entre amis ou un repas de fête.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la croûte Mélanger les ingrédients de la croûte et les presser au fond d’un moule à charnière.

Cuisson de la croûte Cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Préparation de la garniture au fromage Battre le fromage à la crème avec le sucre, puis ajouter la purée de citrouille, la vanille et les œufs un à un.

Ajout des épices Incorporer les épices dans le mélange de fromage.

Versement de la garniture dans la croûte Verser le mélange dans la croûte refroidie et lisser le dessus.

Cuisson de la cheesecake Cuire au four à 325°F (163°C) pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque ferme.

Refroidissement de la cheesecake Éteindre le four et laisser la cheesecake à l’intérieur pendant 1 heure.

Réfrigération Retirer du four et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Remarques

Utilisation de citrouille en conserve Utiliser de la purée de citrouille en conserve pour un goût optimal.

Variantes de garniture Vous pouvez ajouter des noix ou un coulis de caramel pour une touche supplémentaire.

Conservation La cheesecake peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine.

Techniques de cuisson

Préparation de la croûte

Mélangez les ingrédients de la croûte et pressez le mélange au fond d’un moule à charnière pour assurer une base solide.

Cuisson au four

Cuisez le cheesecake au four à une température modérée pour éviter les craquelures sur le dessus et garantir une cuisson uniforme.

Refroidissement

Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pour éviter la condensation et les fissures.

Finition

Décorez le cheesecake avec une garniture de votre choix, telle que de la crème fouettée ou des épices, juste avant de servir.

FAQ

Puis-je utiliser des citrouilles en conserve ?

Oui, les citrouilles en conserve sont un excellent substitut et permettent de gagner du temps.

Combien de temps puis-je conserver le cheesecake ?

Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.

Puis-je congeler le cheesecake ?

Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, il est recommandé de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Un moule à charnière de 9 pouces est idéal pour cette recette de cheesecake.

Conclusion

La tarte au fromage à la citrouille est un dessert délicieux qui combine des saveurs réconfortantes et une texture crémeuse. Son goût riche et épicé en fait un choix parfait pour les célébrations d’automne et les occasions spéciales. Avec sa croûte croquante et sa garniture soyeuse, elle ravira à coup sûr vos invités. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos propres ajouts pour créer votre version unique !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des noix hachées à la croûte pour une texture supplémentaire.

Des épices supplémentaires

Ajoutez un peu de muscade ou de gingembre pour renforcer les saveurs d’automne.

Garnitures alternatives

Servez la tarte avec une crème fouettée à la vanille ou un coulis de caramel pour une touche sucrée.

Options de croûte

Utilisez une croûte de biscuit Graham ou même une croûte de gâteau au chocolat pour un contraste intéressant.

Versions individuelles

Préparez des mini tartes au fromage à la citrouille dans des moules à muffins pour des portions individuelles parfaites.