Gâteau au fromage aux pêches

Introduction

Le cheesecake aux pêches est un dessert savoureux qui allie la douceur des pêches juteuses à la crémeuse du fromage à la crème. Ce délice sucré est parfait pour les chaudes journées d’été ou toute occasion spéciale. Sa texture légère et son goût fruité en font un incontournable pour les amateurs de desserts. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation de ce succulent cheesecake.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Graham crackers	1 ½ tasse
Beurre fondu	½ tasse
Sucre	¼ tasse
Fromage à la crème	450 g
Sucre en poudre	¾ tasse
Crème fraîche	1 tasse
Œufs	3
Pêches fraîches	2, tranchées
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce cheesecake est d’environ 30 minutes. Cela inclut la préparation de la croûte et du mélange de fromage.

Temps de cuisson

Le cheesecake doit être cuit pendant environ 1 heure à une température de 160°C (325°F).

Temps Total

En incluant le temps de préparation et le temps de cuisson, le temps total pour préparer ce cheesecake aux pêches est d’environ 1 heure et 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 portions généreuses de cheesecake aux pêches. C’est un dessert idéal pour partager en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparer la croûte Mélanger les biscuits graham émiettés avec le beurre fondu et le sucre. Presser ce mélange dans le fond d’un moule à charnière. Cuire au four à 175°C pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

Préparer la garniture au fromage Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec un mixeur jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre, la vanille et le jus de citron, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Incorporer les œufs Ajouter les œufs un à un en mélangeant à faible vitesse après chaque ajout pour ne pas incorporer trop d’air.

Verser la garniture dans la croûte Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte refroidie et lisser le dessus avec une spatule.

Cuisiner au bain-marie Placer le moule à charnière dans une plus grande plaque de cuisson remplie d’eau chaude. Cuire au four à 175°C pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblant.

Refroidir le cheesecake Éteindre le four et laisser la porte entreouverte pendant environ 1 heure. Ensuite, réfrigérer le cheesecake pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.

Préparer le coulis de pêches Dans une casserole, mélanger les pêches, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pêches soient tendres. Laisser refroidir avant de verser sur le cheesecake.

Remarques

Conseils de démoulage

Pour un démoulage facile, passer un couteau autour des bords du cheesecake après l’avoir refroidi.

Variantes de garniture

Vous pouvez remplacer les pêches par d’autres fruits comme des fraises, des framboises ou des cerises selon votre préférence.

Conservation

Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.

Suggestions de service

Servez le cheesecake avec de la crème fouettée pour un dessert encore plus décadent.

Techniques de cuisson

Préparation du fromage à la crème

Pour obtenir une texture lisse et crémeuse, assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante avant de le mélanger.

Cuire la croûte

Précuire la croûte à biscuits pour lui donner une texture croquante avant d’ajouter la garniture de cheesecake.

Battre les ingrédients

Battre les ingrédients ensemble à vitesse moyenne pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui peut provoquer des fissures dans le cheesecake.

Refroidissement

Laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pour éviter un choc thermique qui peut entraîner des fissures.

Réfrigération

Réfrigérez le cheesecake pendant au moins quatre heures ou toute la nuit pour lui permettre de se raffermir avant de le servir.

FAQ

Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Utilisez un moule à ressort de 9 pouces pour obtenir les meilleures résultats pour cette recette de cheesecake.

Puis-je utiliser des pêches en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais veillez à bien les égoutter avant de les utiliser dans la garniture.

Comment éviter que le cheesecake craque ?

Assurez-vous de ne pas trop battre le mélange et de laisser le cheesecake refroidir progressivement dans le four.

Combien de temps le cheesecake se conserve-t-il ?

Le cheesecake se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur, bien couvert.

Conclusion

Ce cheesecake aux pêches est une délicieuse manière de savourer ce fruit d’été. Sa texture crémeuse et son goût sucré font de ce dessert un incontournable pour toute occasion. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos préférences et à le partager avec vos proches.

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