Gâteau au fromage cuit avec compote de figues

Introduction

Découvrez cette délicieuse recette de cheesecake cuit, accompagnée d’une compote de figues savoureuse. Ce dessert crémeux et riche est parfait pour impressionner vos invités ou pour une occasion spéciale. La douceur des figues se marie parfaitement avec la texture onctueuse du cheesecake, créant un équilibre subtil entre les saveurs.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Biscuits digestive	200 g
Beurre non salé	100 g
Fromage à la crème	600 g
Sucre en poudre	150 g
Œufs	4
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Figues fraîches	400 g
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Sucre pour la compote	50 g

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 1 heure

Temps total

Temps total : 1 heure 20 minutes

Rendement

Rendement : 8 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la croûte Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Presser le mélange au fond d’un moule à charnière.

Étape 2 : Préparation du mélange de fromage Dans un grand bol, mélanger le fromage à tartiner, le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3 : Ajout des œufs Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 4 : Cuisson Verser le mélange de fromage sur la croûte et cuire au four préchauffé pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblant.

Étape 5 : Refroidissement Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant une heure, puis le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Étape 6 : Préparation de la compote de figues Dans une casserole, cuire les figues avec un peu d’eau, de sucre et d’épices à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le mélange soit sirupeux.

Étape 7 : Service Démouler le cheesecake, le garnir de compote de figues et servir frais.

Remarques

Note 1 Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez augmenter la quantité de biscuits.

Note 2 Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le réfrigérer pour éviter la condensation.

Note 3 La compote peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la croûte

Utilisez des biscuits écrasés pour créer une croûte croustillante. Combinez-les avec du beurre fondu pour obtenir la consistance idéale.

Coulis de figues

Pour le coulis de figues, faites cuire les figues avec un peu de sucre et d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le mélange épaississe.

Cuisson au bain-marie

Placez le cheesecake dans un plat allant au four rempli d’eau pour une cuisson uniforme, ce qui aide à prévenir les fissures sur la surface.

Refroidissement

Laissez le cheesecake refroidir complètement dans le moule avant de le réfrigérer, cela permet d’améliorer la texture.

Service

Servez le cheesecake bien frais, garni de la compote de figues sur le dessus pour une touche sucrée.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits pour le coulis ?

Oui, vous pouvez remplacer les figues par des fruits comme les framboises ou les fraises.

Combien de temps puis-je conserver le cheesecake ?

Le cheesecake se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur s’il est bien emballé.

Puis-je congeler le cheesecake ?

Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.

Quelle est la meilleure façon de couper le cheesecake ?

Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour obtenir des morceaux propres et bien définis.

Dois-je préchauffer le four ?

Oui, il est important de préchauffer le four pour assurer une cuisson uniforme du cheesecake.

Conclusion

La cheesecake cuite avec compote de figues est un dessert irrésistible qui allie la douceur crémeuse du fromage à la ricotta et les saveurs fruitées des figues. Ce plat est parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis ou une fête familiale, et il laissera à coup sûr des souvenirs mémorables à vos convives.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez servir la cheesecake avec un coulis de fruits rouges comme des framboises ou des cerises.

Ajouter des noix caramélisées

Les noisettes ou les noix de pécan caramélisées apportent un croquant qui contraste délicieusement avec la texture crémeuse de la cheesecake.

Explorer les saveurs d’agrumes

Incorporez des zestes d’orange ou de citron dans la pâte pour une note d’agrumes rafraîchissante.

Utiliser d’autres fruits

Remplacez les figues par des poires, des pêches ou même des fruits exotiques comme la mangue pour varier les plaisirs.

Accompagnement avec de la crème chantilly

Servez la cheesecake avec une touche de crème chantilly vanillée pour une douceur supplémentaire.

Version sans gluten

Utilisez des biscuits sans gluten pour la croûte afin de rendre ce dessert accessible à tous vos invités.