Gâteau au fromage velouté aux fraises

Introduction

Le cheesecake au velours rouge et à la fraise est un dessert décadent qui combine la richesse du cheesecake avec la douceur d’un gâteau velours rouge. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales et saura séduire vos invités par son apparence élégante et ses saveurs délicieuses.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Gâteau velours rouge	2 tasses
Fromage à la crème	450 g
Sucre	1 tasse
Crème fraîche	1/2 tasse
Œufs	3
Extrait de vanille	1 cuillère à soupe
Fraises fraîches	1 tasse (pour la garniture)
Gâteau graham émietté	1 tasse (pour la croûte)
Beurre fondu	1/4 tasse

Temps de préparation

Préparation: 30 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure 30 minutes

Rendement: 10 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la croûte Mélangez les biscuits Graham émiettés avec le beurre fondu et le sucre. Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.

Préparation de la garniture au fromage Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre, la vanille et les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le chocolat fondu et le colorant rouge.

Assemblage Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie. Lissez le dessus et faites cuire au four à 160°C pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.

Refroidissement Éteignez le four et laissez la cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure, puis retirez-la et laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Préparation des fraises Lavez et équeutez les fraises. Vous pouvez les trancher ou les laisser entières selon votre préférence.

Dressage Au moment de servir, décorez la cheesecake avec les fraises et ajoutez un peu de sauce au chocolat si désiré.

Remarques

Conseil sur la cuisson Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange de fromage et de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Conservation La cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement.

Variantes Vous pouvez ajouter des arômes comme de l’extrait de menthe ou de l’amande pour varier le goût, ou ajouter une couche de ganache au chocolat sur le dessus avant de décorer avec les fraises.

Techniques de cuisson

Utilisation de la croûte de biscuits

Préparez une croûte de biscuits en émiettant des biscuits et en les mélangeant avec du beurre fondu pour obtenir une base solide pour le cheesecake.

Préparation du cheesecake

Mélangez le fromage à la crème, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez les couleurs et les arômes souhaités.

Cuisson au bain-marie

Pour éviter que le cheesecake ne craque, utilisez un bain-marie pendant la cuisson, en plaçant le moule à cheesecake dans un plat plus grand rempli d’eau chaude.

Refroidissement

Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint avec la porte entrebâillée afin de prévenir les chocs thermiques.

Finition et décoration

Ajoutez des fraises fraîches et un glaçage crémeux sur le dessus du cheesecake pour une présentation élégante.

FAQ

À quelle température devrais-je cuire le cheesecake ?

Le cheesecake doit être cuit à basse température, généralement autour de 160 à 180°C.

Comment savoir si le cheesecake est cuit ?

Le cheesecake est prêt lorsqu’il est ferme sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.

Puis-je préparer le cheesecake à l’avance ?

Oui, le cheesecake peut être préparé un jour à l’avance et réfrigéré jusqu’au moment de servir.

Comment éviter que le cheesecake ne craque ?

Utiliser un bain-marie et éviter une cuisson excessive peut aider à prévenir les fissures.

Quels autres fruits puis-je utiliser pour la décoration ?

Des fruits comme les framboises, les bleuets ou des tranches de kiwi peuvent également bien fonctionner en décoration.

Conclusion

Pour conclure, ce cheesecake décadent au velours rouge et aux fraises est un dessert qui saura ravir vos invités et faire de n’importe quelle occasion un moment spécial. Avec son mélange riche de saveurs et sa présentation éblouissante, il est parfait pour célébrer des événements ou simplement pour se faire plaisir. N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures et les ingrédients pour personnaliser cette recette à votre goût !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des éclats de noix de pécan caramélisées pour un croquant délicieux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez de la crème fouettée à la vanille sur le dessus pour une touche supplémentaire de douceur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez le cheesecake de coulis de fruits rouges pour une harmonie de saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez des tranches avec un petit verre de champagne pour une touche festive.