Ingrédients:
– 500 gr de farine
– 300 gr de sucre
– 6 œufs (1 entier + 5 jaunes) + 1 jaune pour la dorure
– 250 gr de beurre ½ sel
– 4 cuillères à soupe (130gr) de marmelade de framboises
Préparation:
1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante pendant 1 heure.
2. Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance friable.
3. Ajoutez les œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en deux.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Beurrez un moule de 24 cm de diamètre. Étalez une moitié de la pâte dans le moule.
6. Versez la confiture sur la pâte, en laissant 1 cm du bord sans confiture.
7. Étalez l’autre moitié de la pâte et placez-la sur la confiture.
8. Battez un jaune d’œuf et badigeonnez la surface du gâteau. Faites des stries avec le dos d’une fourchette.
9. Cuisez au four à 200°C pendant 20 minutes, puis à 180°C pendant 30 minutes.
10. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit