Introduction
Le gâteau d’anniversaire au café et aux noix de Capt Tom Moore est une délicieuse recette qui allie des saveurs riches et réconfortantes. Ce gâteau a été conçu pour célébrer une vie pleine de bravoure et de détermination. Avec son mélange de café, de noix et sa texture moelleuse, il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Voici comment préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Beurre | 250 g |
| Sugar | 250 g |
| Farine | 250 g |
| Oeufs | 4 |
| Café fort | 100 ml |
| Noix concassées | 100 g |
| Poudre à lever | 2 c. à café |
| Saler | 1 pincée |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 35 minutes. Au total, vous aurez besoin de 55 minutes pour réaliser ce dessert. Cette recette permet de réaliser un gâteau qui peut servir environ 10 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre.
Étape 2 : Mélangez le café
Préparez 80 ml de café fort et laissez-le refroidir.
Étape 3 : Préparez le mélange de noix
Hachez grossièrement 100 g de noix et réservez.
Étape 4 : Préparez la pâte à gâteau
Dans un grand bol, battez 200 g de beurre mou avec 200 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez 4 œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Étape 5 : Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez 200 g de farine, 50 g de cacao en poudre, et une cuillère à café de levure chimique au mélange et mélangez bien.
Étape 6 : Ajoutez le café et les noix
Incorporez le café refroidi et les noix hachées à la pâte.
Étape 7 : Cuisson
Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules et faites cuire au four pendant 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Étape 8 : Refroidissement
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Étape 9 : Préparation du glaçage
Dans un bol, battez 250 g de mascarpone avec 100 g de sucre glace et 1 cuillère à café d’extrait de café.
Étape 10 : Assemblage du gâteau
Étalez le glaçage sur le premier gâteau, placez le deuxième gâteau par-dessus et recouvrez le tout du reste de glaçage.
Étape 11 : Décoration
Décorez le dessus du gâteau avec des noix supplémentaires si désiré.
Remarques
Note 1
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Note 2
Pour un goût encore plus intense, utilisez du café très soluble ou un espresso de qualité.
Note 3
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes selon vos préférences.
Note 4
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à la température ambiante avant de commencer votre recette. Cela permet d’obtenir une meilleure texture pour le gâteau.
Crémer le beurre et le sucre
Créez une texture légère et aérée en battant le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout pour éviter que le mélange ne se sépare.
Ajout de la farine
Incorporez délicatement la farine, en utilisant une spatule, pour préserver l’aération du mélange.
Préparation du moule
Beurrez et farinez le moule à gâteau avant d’y verser la pâte, afin d’éviter que le gâteau ne colle.
Cuisson au four
Veillez à préchauffer le four à la température recommandée et à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?
Il est recommandé de conserver le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver sa fraîcheur.
Puis-je remplacer les noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes, selon vos préférences.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau ; s’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique avant de le placer au congélateur.
Quelle boisson accompagne le mieux ce gâteau ?
Le café est une excellente option pour accompagner ce gâteau au café et aux noix.
Conclusion
La recette du gâteau au café et aux noix de Capt. Tom Moore est non seulement délicieuse, mais aussi un merveilleux moyen de célébrer des occasions spéciales. Avec ses saveurs riches et sa texture moelleuse, ce gâteau ravira vos invités et fera briller vos talents de pâtissier. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences, en ajoutant des ingrédients ou des garnitures qui vous plaisent.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une touche d’originalité, vous pouvez essayer d’ajouter un glaçage au caramel salé sur le gâteau, créant une délicieuse harmonie entre le sucré et le salé.
Autre association de saveurs
Essayez de remplacer les noix par des noisettes pour une saveur différente et tout aussi délicieuse, tout en gardant le goût du café intense.
Recette de cupcakes au café
Transformez cette recette de gâteau en cupcakes au café en adaptant le temps de cuisson, parfaits pour les fêtes ou les goûters.
Ajout de chocolat
Incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour un goût encore plus riche et fondant.
Version sans café
Pour ceux qui préfèrent une version sans café, vous pouvez utiliser du lait ou du lait d’amande aromatisé à la vanille à la place, pour un goût doux et crémeux.
