Introduction
Le gâteau de crêpes aux fruits rouges est un dessert délicieusement léger et élégant qui ravira vos convives à chaque occasion. Ce dessert se compose de couches de crêpes délicates, garnies de fruits rouges juteux et d’une crème onctueuse. Facile à préparer, il est parfait pour un goûter ou en finale d’un repas copieux.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 250 g de farine
– 4 œufs
– 750 ml de lait
– 50 g de sucre
– 50 g de beurre fondu
– 1 sachet de sucre vanillé
– 300 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles)
– 200 ml de crème liquide
– 30 g de sucre glace
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Rendement : 8 personnes
Détails des Instructions et des Étapes
Préparation des crêpes
1. Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine avec 4 œufs.
2. Ajoutez progressivement 1 litre de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporer une pincée de sel et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Cuisson des crêpes
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
5. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez uniformément.
6. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté.
7. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes au fur et à mesure.
Préparation de la garniture aux fruits rouges
8. Lavez 200 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles).
9. Dans une casserole, ajoutez les fruits avec 50 g de sucre et un peu de jus de citron.
10. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
Montage du gâteau de crêpes
11. Prenez une crêpe et déposez une couche de garniture aux fruits dessus.
12. Recouvrez d’une autre crêpe et répétez l’opération jusqu’à obtenir la hauteur désirée.
13. Terminez par une crêpe sur le dessus.
Finition
14. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques fruits rouges pour la présentation.
15. Réfrigérez le gâteau de crêpes pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Conseils pour la pâte à crêpes
– Pour une pâte plus légère, ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans la pâte.
Variation de garniture
– Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d’autres fruits de saison selon vos préférences.
Stockage
– Conservez les crêpes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Suggestions de service
– Servez le gâteau de crêpes avec de la crème chantilly ou de la glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
