Introduction

Découvrez un délicieux layer cake aux framboises et à la pistache qui allie des saveurs sucrées et acidulées, parfait pour impressionner vos invités lors de vos occasions spéciales. Cette recette vous guidera à travers les étapes nécessaires pour réaliser ce dessert élégant et gourmand.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Farine	250 g
Sucre	200 g
Poudre de pistache	100 g
Œufs	4
Beurre	150 g
Lait	150 ml
Framboises fraîches	200 g
Crème fraîche	300 ml
Sucre glace	80 g

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 30 minutes, ce qui vous permettra de vous organiser avant le temps de cuisson.

Temps de cuisson

Le gâteau cuit pendant environ 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Temps Total

En ajoutant le temps de préparation et de cuisson, le temps total pour réaliser ce layer cake est d’environ 1 heure.

Rendement

Cette recette vous permettra de réaliser un gâteau de 8 à 10 portions, idéal pour une fête ou un repas en famille.

Instructions et directives détaillées

Préparation des génoises

Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine et le beurre fondu. Répartissez la préparation dans des moules et enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes.

Préparation de la crème

Fouettez la mascarpone avec le sucre et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez les framboises écrasées et les pistaches concassées.

Montage du layer cake

Découpez les génoises en trois disques égaux. Disposez un disque sur un plat, recouvrez de crème, puis ajoutez un autre disque. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des disques.

Décoration

Recouvrez le layer cake de la crème restante et décorez avec des framboises entières et des pistaches.

Réfrigération

Laissez le gâteau reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de le servir pour que les saveurs s’intègrent bien.

Remarques

Variantes possibles

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un coulis de framboises entre les couches de crème.

Conservation

Le layer cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Astuce de présentation

Pour une belle présentation, utilisez un cercle à pâtisserie pour le montage et décorez avec des feuilles de menthe.

Techniques de cuisson

Préparation des génoises

Assemblage du layer cake

Confection de la crème au beurre

Décoration avec les fruits

FAQ

Quelle est la durée de conservation du layer cake ?

Peut-on utiliser d’autres fruits pour le décor ?

Comment savoir si les génoises sont bien cuites ?

Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ?

Conclusion

Le layer cake framboises-pistache est un dessert délicieux et élégant qui ravira vos convives. Grâce à ses couches moelleuses et son équilibre parfait entre l’acidité des framboises et la douceur de la pistache, il constitue un choix parfait pour les célébrations ou un goûter spécial.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter de la crème de noix de coco pour une variante tropicale.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez les framboises par des fraises pour un goût sucré différent.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des éclats de chocolat noir pour intensifier le dessert.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des zestes de citron pour apporter une note rafraîchissante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez le layer cake avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.