Introduction
Le gâteau sans farine au chocolat et ricotta est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer un dessert riche en chocolat sans avoir recours à la farine. Ce gâteau moelleux est idéal pour les personnes souffrant d’intolérances au gluten ou simplement pour ceux qui veulent explorer de nouvelles recettes. Avec sa texture légère et son goût intense, il ravira les amateurs de chocolat.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 250 g de chocolat noir
– 250 g de ricotta
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portions : 8 personnes
Detailed Directions and Instructions
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation du moule
Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et farinez-le légèrement avec de la maïzena pour éviter que le gâteau n’attache.
Étape 3 : Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez 250 g de chocolat noir concassé avec 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
Étape 4 : Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 5 : Ajout de la ricotta
Dans un autre bol, incorporez 250 g de ricotta au chocolat fondu, et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6 : Incorporation des œufs
Ajoutez 4 œufs un par un au mélange de chocolat et de ricotta en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir une préparation lisse.
Étape 7 : Ajout de la cassonade
Ajoutez 150 g de cassonade au mélange et continuez à fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Étape 8 : Verser dans le moule
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Étape 9 : Cuisson
Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ; il doit ressortir légèrement humide.
Étape 10 : Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Notes
Substitut de ricotta
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais ou du mascarpone selon les goûts.
Stockage
Conservez le gâteau au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
Suggestions de présentation
Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
