Gelato aux fraises et mascarpone

Introduction

Le gelato aux fraises et mascarpone est un dessert irrésistible qui combine la douceur des fraises avec la richesse du mascarpone. Parfait pour les chaudes journées d’été, cette recette est facile à préparer et ravira les amateurs de desserts crémeux et fruités. Que vous soyez en quête d’une douceur pour un dîner ou d’un plaisir à déguster en famille, ce gelato fera sensation.

Ingrédients détaillés avec mesures

Fraises fraîches	500 g
Mascarpone	250 g
Sucre	150 g
Crème liquide	200 ml
Jus de citron	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce délicieux gelato est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est nul, car il s’agit d’une préparation sans cuisson. Le temps total de préparation et de congélation est d’environ 4 heures. Cette recette permet de réaliser environ 6 portions de gelato.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

Étape 2 Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 3 Dans un saladier, mélangez la purée de fraises avec le mascarpone.

Étape 4 Incorporez le sucre et le jus de citron au mélange de fraises et de mascarpone.

Étape 5 Fouettez la crème jusqu’à obtention de pics fermes, puis incorporez-la délicatement au mélange.

Étape 6 Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.

Étape 7 Remuez le gelato toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

Remarques

Remarque 1 Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fraises.

Remarque 2 Pour une consistance plus crémeuse, utilisez du mascarpone frais.

Remarque 3 Ce gelato peut être servi avec des morceaux de fraises fraîches ou un coulis de fruits.

Techniques de cuisson

Préparation des fraises

Pour préparer les fraises, commencez par les laver soigneusement puis équeutez-les. Vous pouvez les couper en morceaux pour faciliter leur mélange avec le reste des ingrédients.

Utilisation du mascarpone

Le mascarpone doit être à température ambiante pour faciliter son intégration dans les autres ingrédients. Veillez à le battre légèrement pour obtenir une texture lisse avant de l’incorporer.

Création de la base de gelato

Mélangez les fraises avec le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ce mélange est la base du gelato.

Fermeture du gelato

Une fois que le mélange est prêt, versez-le dans une sorbetière ou un récipient hermétique pour le congeler. Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez le mélanger manuellement toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres fruits à la place des fraises ?

Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme les framboises, les mangues ou les pêches selon vos préférences.

Combien de temps faut-il pour que le gelato freeze ?

Le gelato doit généralement passer environ 4 à 6 heures au congélateur pour obtenir une bonne consistance.

Peut-on ajouter des arômes ou des épices ?

Absolument, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou des épices comme la cannelle pour rehausser le goût de votre gelato.

Comment conserver le gelato ?

Le gelato peut être conservé dans un récipient hermétique au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines. Assurez-vous de le sortir quelques minutes avant de servir pour qu’il ramollisse légèrement.

Est-il possible de réduire le sucre dans la recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût final du gelato.

Conclusion

La combinaison de fraises fraîches et de mascarpone dans cette recette de gelato offre une expérience gustative délicieuse et rafraîchissante. Ce dessert est parfait pour les chaudes journées d’été ou comme une conclusion sucrée à un repas entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour personnaliser votre gelato selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des morceaux de chocolat noir pour une touche délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des zestes de citron pour une note acidulée qui se marie bien avec les fraises.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez les fraises par des framboises pour une version tout aussi savoureuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des noix ou des amandes grillées pour une texture croquante plaisante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une variante tropicale, essayez d’intégrer de la noix de coco râpée ou de l’ananas.