GLACE AUX FRAISES MAISON

Ingrédients:

• 500 g de fraises
• 100 g de sucre
• 240 ml de crème fouettée froide ou de crème fouettée
• 3 jaunes d’œufs

Préparation:

1. Commencez par nettoyer les fraises fraîches et coupez-les en deux.
2. Mixez les fraises jusqu’à obtenir une consistance lisse, similaire à un smoothie.
3. Dans une casserole, faites chauffer de l’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
4. Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre.
5. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu au minimum et placez le bol de jaunes au-dessus de la casserole pour créer un bain-marie.
6. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent d’une couleur entre blanchâtre et jaunâtre, environ 5 minutes. Retirez le bol et laissez refroidir le mélange à température ambiante.
7. Pendant ce temps, fouettez la crème dans un autre bol. Versez la crème fouettée très froide et fouettez pendant 3-4 minutes jusqu’à l’obtention de pics.
8. Ajoutez progressivement la chantilly dans le bol avec les jaunes d’œufs, en remuant délicatement avec une spatule jusqu’à intégration complète.
9. Vous avez maintenant la base de votre glace, parfaite pour une glace aux fraises maison.
10. Ajoutez le smoothie de fraises réservé et mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
11. Versez le mélange dans un récipient et étalez-le bien. Conservez au congélateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
12. Sortez la glace aux fraises du congélateur 5 minutes avant de servir pour faciliter la formation des boules de glace. Bon appétit!

Frequently Asked Questions (FAQ) – Homemade Strawberry Ice Cream

1. Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?

• Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées si les fraîches ne sont pas disponibles. Assurez-vous de les décongeler avant de les mixer.

2. Quelle est la différence entre la crème fouettée et la crème fouettée fouettée ?

• La crème fouettée et la crème fouettée sont souvent utilisées de manière interchangeable. La principale différence réside dans le processus de fouettage : la crème fouettée fouettée est souvent plus dense et ferme que la simple crème fouettée.

3. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant dans cette recette ?

• Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix. Ajustez la quantité selon votre goût.

4. Combien de temps la glace aux fraises maison peut-elle être conservée au congélateur ?

• Vous pouvez conserver la glace aux fraises au congélateur pendant environ deux semaines. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour éviter les odeurs indésirables.