Introduction
Introduction
Les gnocchis à la ricotta sont une délicieuse alternative aux gnocchis traditionnels. Cette recette simple vous permettra de préparer des gnocchis moelleux, accompagnés d’une sauce crémeuse aux champignons. Parfaite pour un dîner réconfortant, cette préparation est facile à réaliser et impressionnera vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédients
| Ricotta | 250 g |
| Farine | 100 g (plus pour le plan de travail) |
| Parmesan | 50 g, râpé |
| Œuf | 1, moyen |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Champignons | 250 g, tranchés |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Beurre | 50 g |
| Persil | Pour garnir |
Temps de préparation
Temps
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Temps de cuisson
La cuisson prend environ 10 minutes.
Temps Total
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 25 minutes.
Rendement
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions de gnocchis à la ricotta avec sauce crémeuse aux champignons.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte à gnocchi |
Mélangez la ricotta, l’œuf, le parmesan, le sel et la muscade dans un grand bol. Ajoutez progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. |
|---|---|
Étape 2 : Formation des gnocchis |
Farinez légèrement votre plan de travail. Prenez une portion de pâte et roulez-la en un boudin d’environ 1,5 cm de diamètre. Coupez des morceaux de 2 cm de long et façonnez-les en gnocchis. |
Étape 3 : Cuisson des gnocchis |
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis dans l’eau et cuisez jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, environ 2-3 minutes. Retirez-les avec une écumoire. |
Étape 4 : Préparation de la sauce aux champignons |
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez l’ail et les champignons. Faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Ajoutez la crème et le parmesan, puis mélangez jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. |
Étape 5 : Assemblage |
Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis. Laissez cuire encore une minute pour bien les réchauffer. |
Étape 6 : Service |
Servez chaud, garni de persil frais et de parmesan râpé si désiré. |
Remarques
Note 1 :
Assurez-vous que la ricotta est bien égouttée pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Note 2 :
Les gnocchis peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Note 3 :
Pour une variante, vous pouvez ajouter des épinards ou des herbes fraîches à la pâte à gnocchi pour plus de saveur.
Techniques de cuisson
Préparation des gnocchis
Pour préparer les gnocchis, commencez par mélanger la ricotta avec la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un œuf pour lier le tout, puis façonnez la pâte en petits morceaux.
Cuisine des gnocchis
Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes.
Préparation de la sauce aux champignons
Faites sauter des champignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez de la crème pour créer une sauce onctueuse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage du plat
Mélangez les gnocchis cuits avec la sauce aux champignons dans la poêle pour bien les enrober avant de servir.
FAQ
Comment puis-je conserver les gnocchis restants ?
Conservez les gnocchis cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Puis-je congeler des gnocchis ?
Oui, vous pouvez congeler les gnocchis crus. Disposez-les sur une plaque pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation.
Quels types de champignons puis-je utiliser ?
Les champignons de Paris, les shiitakés ou les portobellos fonctionnent tous bien dans cette recette.
Puis-je remplacer la ricotta par un autre fromage ?
La ricotta est préférable, mais vous pouvez essayer un mélange de fromage cottage et de parmesan pour une alternative.
Conclusion
L’association de gnocchis de ricotta et de sauce crémeuse aux champignons crée un plat qui est à la fois réconfortant et délicieux. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat séduira à coup sûr vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser votre propre version de ce classique italien.
Gnocchis de ricotta avec sauce tomate
Pour une variante plus traditionnelle, essayez de servir vos gnocchis avec une sauce tomate fraîche, garnie de basilic et de parmesan.
Gnocchis avec pesto et légumes rôtis
Mélangez vos gnocchis avec du pesto de basilic et des légumes rôtis pour un plat coloré et savoureux.
Gnocchis de ricotta aux épinards et feta
Pour une option végétarienne, ajoutez des épinards frais et de la feta émiettée à votre mélange de gnocchis avant de les faire cuire.
Gnocchis à la crème de truffe
Pour une touche luxueuse, incorporez de l’huile de truffe ou de la crème truffée à votre sauce crémeuse.
Gnocchis à la viande bolognaise
Pour un repas copieux, servez vos gnocchis avec une délicieuse sauce bolognaise garnie de fromage.
Gnocchis aux fruits de mer
Pour les amateurs de fruits de mer, essayez une sauce à base de crevettes et de moules pour accompagner vos gnocchis.