Goulash Hongrois

Introduction

Le goulash hongrois est un plat traditionnel savoureux qui combine viande, légumes et épices. Il est connu pour son goût riche et réconfortant et est souvent servi avec du pain ou des pâtes. Ce plat réconfortant fait partie intégrante de la culture culinaire hongroise et est apprécié dans le monde entier.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Viande de boeuf	1 kg
Oignons	2 grands
Paprika	2 cuillères à soupe
Ail	3 gousses
Pommes de terre	3 moyennes
Carottes	2 moyennes
Poivron rouge	1
Liquide (bouillon ou eau)	4 tasses
Sel et poivre	Au goût
Huile d’olive	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 2 heures. En ajoutant le temps de préparation, le temps total est d’environ 2 heures et 20 minutes. Cette recette permet de servir environ 6 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Ajoutez de l’huile d’olive.

Étape 2 Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.

Étape 3 Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Étape 4 Ajoutez la viande de bœuf coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.

Étape 5 Saupoudrez de paprika, de sel et de poivre, puis mélangez bien.

Étape 6 Ajoutez les carottes, les poivrons et les tomates. Mélangez tous les ingrédients.

Étape 7 Versez le bouillon de bœuf dans la casserole et portez à ébullition.

Étape 8 Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 9 Servez chaud, garni de persil frais haché, si désiré.

Remarques

Note 1

Pour un goût encore plus riche, laissez le goulash reposer pendant quelques heures ou toute la nuit avant de le servir.

Note 2

Le goulash se marie bien avec du pain croûté ou des pâtes.

Note 3

Ajustez les légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.

Techniques de cuisson

Faire revenir la viande

Pour obtenir une belle croûte et des saveurs riches, faites revenir la viande dans une poêle avec un peu d’huile avant de l’ajouter au ragoût.

Utiliser un mijoteuse

Vous pouvez préparer le goulash dans une mijoteuse pour une cuisson lente, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger et à la viande de devenir tendre.

Épaissir la sauce

Pour épaissir la sauce, laissez mijoter le goulash sans couvercle pendant les dernières minutes de cuisson.

Ajouter des épices

Ajoutez des épices comme le paprika, le poivre noir ou même un peu de piment pour rehausser la saveur du plat.

Bien choisir la viande

Optez pour des morceaux de viande qui deviennent tendres avec la cuisson lente, comme le jarret ou la viande de bœuf à braiser.

FAQ

Quelle viande est la meilleure pour le goulash hongrois?

Les morceaux de viande à cuisson lente, comme le bœuf à braiser ou le jarret, sont idéaux.

Puis-je ajouter des légumes au goulash?

Oui, des légumes comme les carottes, les poivrons ou les pommes de terre peuvent être ajoutés pour plus de texture et de saveur.

Combien de temps doit-on laisser mijoter le goulash?

En général, le goulash doit mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures pour que la viande soit tendre.

Peut-on congeler le goulash?

Oui, le goulash se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans un contenant hermétique.

Comment servir le goulash?

Le goulash est souvent servi avec des pâtes, du pain ou du riz pour un repas complet.

Conclusion

Le goulash hongrois est un plat réconfortant et plein de saveurs qui ravira vos papilles. Grâce à ses ingrédients simples et sa préparation facile, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à essayer différentes variations pour découvrir de nouvelles saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez le goulash avec des pâtes ou du riz pour un repas complet.

Délicieux accompagnements

Servez-le avec du pain frais pour profiter de la sauce savoureuse.

Variations de viande

Remplacez la viande de bœuf par du porc ou du poulet pour explorer d’autres goûts.

Ajouts de légumes

Incorporez des carottes, des poivrons ou des pommes de terre pour une version encore plus nutritive.

Recette végétarienne

Réalisez une version végétarienne en utilisant des protéines végétales et des légumes variés.