Introduction
Le gratin de chou-fleur est un plat savoureux et réconfortant qui ravira les amateurs de légumes. Facile à préparer, il est idéal pour accompagner vos repas ou pour être dégusté en plat principal. Cette recette met en valeur la douceur du chou-fleur, rehaussée par une délicieuse sauce béchamel et une croûte dorée au four.
Détails des ingrédients
– 1 chou-fleur
– 50 cl de lait
– 40 g de beurre
– 40 g de farine
– 100 g de fromage râpé
– Sel
– Poivre
– Noix de muscade
Temps de préparation
Environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 personnes
Détails des instructions et étapes
Étape 1: Préparer le chou-fleur
Séparez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
Étape 2: Réaliser la béchamel
Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre et ajoutez 40 g de farine. Mélangez bien pour obtenir un roux. Graduellement, incorporez 500 ml de lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen pendant environ 10 minutes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Étape 3: Préparer le plat à gratin
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre.
Étape 4: Dresser le gratin
Disposez les bouquets de chou-fleur dans le plat à gratin. Versez la béchamel uniformément sur le chou-fleur. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
Étape 5: Cuire au four
Enfournez le plat pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Étape 6: Servir
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Variantes de fromage
Vous pouvez utiliser différents types de fromages pour varier les saveurs, comme le cheddar, le gruyère ou le parmesan.
Accompagnement
Ce gratin peut être servi en accompagnement d’une viande rôtie ou seul avec une salade.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
