Introduction
Le gratin de poireaux au jambon est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles des petits et des grands. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, cette recette combine la douceur des poireaux avec le goût salé du jambon, le tout gratiné à la perfection. Suivez cette recette simple pour préparer ce délice à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poireaux | 500 g |
| Jambon | 200 g |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Fromage râpé | 100 g |
| Sel | à goût |
| Poivre | à goût |
| Noix de muscade | une pincée |
| Beurre | 20 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 30 minutes, ce qui donne un temps total de 45 minutes pour réaliser ce plat. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Savourez ce gratin de poireaux au jambon en famille ou entre amis pour un moment convivial.
Instructions et directives détaillées
Préchauffez le four |
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). |
Préparez les poireaux |
Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement pour enlever toute la terre. |
Cuisez les poireaux |
Faites cuire les poireaux dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. |
Préparez la béchamel |
Dans une casserole, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine pour réaliser un roux, puis incorporez progressivement du lait pour faire une béchamel lisse. |
Ajoutez le jambon |
Incorporez le jambon coupé en dés à la béchamel et mélangez bien. |
Assemblez le gratin |
Dans un plat à gratin, disposez une couche de poireaux, versez la béchamel au jambon, et répétez l’opération si nécessaire. |
Ajoutez le fromage |
Parsemez le dessus du gratin avec du fromage râpé. |
Cuisine au four |
Enfournez le plat pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. |
Remarques
Variantes possibles
- Vous pouvez ajouter des pommes de terre en tranches pour un gratin plus consistant.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, incorporez des épices comme la muscade dans la béchamel.
Conseils de préparation
- Pour des poireaux plus doux, choisissez des poireaux jeunes et frais.
- Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
Conservation
- Le gratin se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
- Vous pouvez le congeler, mais il est préférable de le consommer frais pour apprécier toute la saveur.
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Les poireaux doivent être soigneusement nettoyés et coupés en morceaux avant d’être cuits. Cela permet d’éliminer toute terre ou impureté.
Blanchiment des poireaux
Blanchir les poireaux dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes aide à attendrir les légumes et à préserver leur couleur.
Cuisson au four
Le gratin est cuit au four, ce qui permet aux ingrédients de se mélanger et aux saveurs de se concentrer. Une cuisson à température modérée est recommandée.
FAQ
Comment conserver les restes de gratin de poireaux au jambon ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Peut-on remplacer le jambon par un autre type de viande ?
Oui, d’autres types de viandes, comme du poulet ou du bacon, peuvent être utilisés à la place du jambon.
Est-il possible de préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, le gratin peut être préparé à l’avance et cuit au moment de servir. Il peut également être congelé avant cuisson.
Quel type de fromage est le meilleur pour le gratin ?
Les fromages fondants comme le gruyère ou l’emmental sont excellents pour créer une croûte dorée et savoureuse.
Conclusion
Pour conclure, le gratin de poireaux au jambon est une délicieuse façon de profiter des légumes tout en ajoutant une touche de réconfort grâce au fromage et au jambon. C’est un plat qui ravira autant les petits que les grands, parfait pour un repas familial. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Gratin de chou-fleur au fromage
Un autre gratin savoureux qui plaira à toute la famille. Remplacez simplement les poireaux par du chou-fleur pour une variante toute aussi délicieuse.
Gratin de courgettes et jambon
Pour varier les plaisirs, essayez ce gratin en utilisant des courgettes. La combinaison du fromage et du jambon rehaussera le goût des courgettes.
Gratin de pommes de terre aux poireaux
Ajoutez des tranches de pommes de terre à votre gratin pour un plat encore plus copieux. La douceur des pommes de terre complétera à merveille les poireaux.
Gratin de brocoli et saumon
Pour une option plus marine, incorporez du saumon fumé et du brocoli. Ce mélange apportera une belle couleur et des saveurs raffinées à votre gratin.
Gratin de légumes variés
N’hésitez pas à innover en utilisant un mélange de vos légumes préférés, comme des carottes, des haricots verts ou des épinards, pour créer un gratin coloré et nutritif.