Introduction
Le hachis parmentier est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat traditionnel, originaire du Royaume-Uni, se compose d’une couche de viande hachée, généralement du bœuf, recouverte d’une purée de pommes de terre crémeuse. Lorsque vous combinez les saveurs rôties de la viande avec la douceur de la purée, vous obtenez un repas irrésistible qui fera le bonheur de tous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande de bœuf hachée | 500 g |
| Oignon | 1, haché |
| Carotte | 1, en dés |
| Sel | À goût |
| Poivre | À goût |
| Purée de pommes de terre | 750 g |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 125 ml |
| Fromage râpé | 100 g (facultatif) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le hachis parmentier est d’environ 20 minutes, ce qui permet de préparer les ingrédients et de cuire les légumes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
– Rendement : 4 portions
Le hachis parmentier est un plat simple à réaliser qui ravira votre famille et vos amis. Profitez des saveurs, de la chaleur et du réconfort qu’offre ce délicieux plat !
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter un peu d’huile d’olive et cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût.
Ajout des légumes
Incorporer les carottes et le céleri coupés en dés dans la poêle. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite les petits pois et mélanger.
Préparation de la sauce
Ajouter la sauce Worcestershire et un peu de bouillon dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
Préparation de la purée
Pendant que la viande cuit, préparer la purée de pommes de terre. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et écraser avec du beurre, du lait, du sel et du poivre.
Mélange final
Dans un plat allant au four, verser le mélange de viande et légumes puis étaler la purée de pommes de terre par-dessus, en lissant avec une spatule.
Cuisson au four
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Cuire le plat au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Remarques
Variantes de légumes
Il est possible d’ajouter d’autres légumes comme des champignons ou du maïs pour varier les saveurs.
Conservation
Le pâté de viande peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Il se congèle également bien pour des repas ultérieurs.
Conseils de service
Servir avec une salade verte ou des légumes vapeur pour compléter le repas.
Techniques de cuisson
Préparation de la purée de pommes de terre
Pour une purée crémeuse, assurez-vous de bien cuire les pommes de terre et de les écraser en utilisant un presse-purée. Ajoutez du beurre et de la crème pour une texture lisse.
Cuisson de la viande
Faites revenir la viande hachée dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis égouttez l’excès de graisse avant d’ajouter les légumes et les assaisonnements.
Assemblage du plat
Étalez uniformément la viande cuite dans le fond d’un plat allant au four, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre en lissant le dessus avec une spatule.
Cuisson au four
Préchauffez le four et enfournez le plat pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
FAQ
Peut-on préparer le hachis parmentier à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
Quelle viande peut-on utiliser pour le hachis parmentier ?
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, de veau ou même de l’agneau selon vos préférences.
Comment faire un hachis parmentier végétarien ?
Remplacez la viande par des lentilles ou des légumes comme des champignons et des carottes pour obtenir une version végétarienne.
Peut-on congeler le hachis parmentier ?
Oui, le hachis parmentier se congèle très bien. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement avant de le placer au congélateur.
Combien de temps faut-il pour cuire un hachis parmentier ?
Il faut généralement environ 30 minutes au four à 180°C, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conclusion
En résumé, le hachis parmentier est un plat réconfortant et délicieux qui se prête à de nombreuses variations. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat saura plaire à tous les gourmands. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version unique de ce classique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Hachis parmentier végétarien
Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons pour un plat végétarien savoureux.
Hachis parmentier au bœuf épicé
Ajoutez des épices comme le cumin et le paprika pour une version relevée de ce plat traditionnel.
Hachis parmentier aux légumes
Incorporez des légumes de saison comme les carottes, les petits pois ou les haricots verts pour plus de couleur et de saveurs.
Hachis parmentier au fromage
Ajoutez du fromage râpé dans la purée de pommes de terre pour une texture encore plus crémeuse et savoureuse.
Hachis parmentier au poulet
Remplacez le bœuf par du poulet pour une version plus légère et tout aussi délicieuse de ce plat.