Introduction
Le cottage pie est un plat traditionnel britannique, réconfortant et savoureux. Il se compose d’une couche de viande hachée, souvent de bœuf, recouverte d’une purée de pommes de terre crémeuse. Facile à préparer, ce plat peut être partagé en famille et est parfait pour les soirées fraîches.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande hachée de bœuf | 500 g |
| Oignon (haché) | 1 moyen |
| Carottes (coupées en dés) | 2 |
| Petits pois (frais ou congelés) | 100 g |
| Ail (émincé) | 2 gousses |
| Purée de tomates | 2 cuillères à soupe |
| Bouillon de bœuf | 250 ml |
| Persil (haché) | 1 cuillère à soupe |
| Pommes de terre (épluchées et coupées) | 600 g |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 100 ml |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes.
Temps Total
Le temps total nécessaire pour réaliser le cottage pie est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des assiettes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des légumes
Hachez finement les oignons, les carottes et le céleri. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuisson de la viande
Ajoutez la viande hachée à la poêle avec les légumes. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, en veillant à briser les morceaux pendant la cuisson.
Ajout des aromates et de la sauce
Incorporez la pâte de tomate, les herbes sèches et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
Préparation de la purée de pommes de terre
Tout en laissant la viande mijoter, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez les pommes de terre avec du beurre et du lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assemblage du cottage pie
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant au four, étalez le mélange de viande en une couche uniforme. Recouvrez avec la purée de pommes de terre, en lissant le dessus avec le dos d’une cuillère.
Cuisson au four
Enfournez le plat pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Repos avant de servir
Laissez le cottage pie reposer pendant quelques minutes avant de le servir pour que les saveurs se mélangent.
Remarques
Variantes de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes tels que des petits pois ou du maïs pour varier les saveurs.
Conseils de conservation
Le cottage pie peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle bien pour une utilisation ultérieure.
Suggestions de service
Servez-le avec une salade verte pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
Préparation de la viande
La viande doit être cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée pour développer les saveurs. Assurez-vous de bien émietter la viande pendant la cuisson pour une texture uniforme.
Création de la sauce
Utilisez un mélange de bouillon et de purée de tomates pour donner à la sauce une consistance riche et savoureuse. Laissez mijoter pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparation de la purée de pommes de terre
Pour une purée crémeuse, utilisez des pommes de terre à chair farineuse et incorporez du beurre et de la crème. Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir une texture collante.
Assemblage du plat
Étalez uniformément la viande et la sauce dans un plat de cuisson, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre. Créez des motifs à la fourchette pour une belle présentation.
Cuisson au four
Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Cela prendra généralement environ 30 minutes à 200°C.
FAQ
Peut-on préparer la tourte à l’avance ?
Oui, la tourte peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
Quel type de viande devrais-je utiliser ?
Traditionnellement, la viande hachée de bœuf est utilisée, mais vous pouvez également opter pour de l’agneau ou un mélange des deux.
Peut-on utiliser des légumes dans la garniture ?
Absolument ! Ajouter des carottes, des petits pois ou d’autres légumes peut enrichir la garniture.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler le Cottage Pie ?
Oui, le Cottage Pie se congèle bien. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement avant de le placer au congélateur.
Conclusion
Le Cottage Pie est un plat réconfortant et savoureux qui allie une viande hachée tendre à une purée de pommes de terre crémeuse. Il est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple et ses ingrédients abordables en font un véritable classique de la cuisine. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variantes de viande
Essayez de remplacer le bœuf par de l’agneau pour un Cottage Pie à l’agneau. Vous pouvez également utiliser du poulet pour une version plus légère.
Ajouts de légumes
Incorporez des carottes, des petits pois ou du maïs dans votre mélange de viande pour plus de texture et de saveurs.
Purée de pommes de terre alternatives
Pensez à utiliser de la purée de patates douces pour une variante sucrée-salée, ou même de la purée de chou-fleur pour une option plus légère et faible en glucides.
Épices et assaisonnements
Ajoutez des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym pour rehausser le goût de votre Cottage Pie. Le paprika ou la sauce Worcestershire peuvent également ajouter une touche savoureuse.
Accompagnements recommandés
Servez votre Cottage Pie avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour un repas équilibré. Du pain croustillant peut aussi être un excellent accompagnement pour profiter de la sauce.