Introduction
Le hachis parmentier est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de repas en famille. Ce plat classique, originaire du Royaume-Uni, est préparé avec de la viande hachée et une purée de pommes de terre crémeuse. Que ce soit pour un dîner chaud ou un repas convivial, le hachis parmentier est toujours bien accueilli. Voici une recette délicieuse et facile à réaliser.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande hachée | 500 g |
| Oignon | 1, haché finement |
| Carottes | 2, coupées en dés |
| Petits pois | 100 g |
| Gousse d’ail | 2, émincées |
| Bouillon de bœuf | 250 ml |
| Purée de tomates | 2 cuillères à soupe |
| Pommes de terre | 1 kg, épluchées et coupées |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 100 ml |
| Sel et poivre | À goût |
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1 heure
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
1. Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5. Ajoutez les carottes, le céleri et l’ail, puis faites revenir pendant quelques minutes.
6. Incorporez la farine et remuez pour bien enrober les ingrédients.
7. Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire, le thym et le laurier. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Préparation de la purée de pommes de terre
1. Pendant que la viande mijote, épluchez et coupez les pommes de terre.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez-les et écrasez-les avec du beurre et du lait jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assemblage du plat
1. Dans un plat allant au four, étalez la préparation de viande uniformément.
2. Ajoutez la purée de pommes de terre sur le dessus, en lissant bien.
3. À l’aide d’une fourchette, créez des motifs sur la purée pour une belle présentation.
Cuisson
1. Enfournez le plat pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
2. Surveillez bien pour éviter que ça brûle.
Remarques
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des petits pois ou des champignons à la préparation de viande pour plus de saveurs.
Conseils pour le service
Laissez reposer le plat pendant quelques minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.
Conservation
Le chaînage de ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Techniques de cuisson
Préparation de la viande
Utilisez de la viande hachée, comme l’agneau ou le boeuf, et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assurez-vous d’égoutter l’excès de graisse pour un plat moins gras.
Épaississement de la garniture
Ajoutez de la farine après avoir cuit la viande pour créer un roux. Cela aidera à épaissir la garniture lorsque vous ajoutez le bouillon.
Préparation des légumes
Faites sauter des légumes, comme les carottes et les petits pois, avec la viande pour ajouter de la saveur. Ils doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Purée de pommes de terre
Utilisez des pommes de terre farineuses et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les avec du beurre et du lait pour une texture crémeuse.
Couche de garniture
Étalez la purée de pommes de terre uniformément sur la garniture de viande et de légumes. Utilisez une fourchette pour créer une texture en surface, ce qui aidera à la dorure.
Cuisson au four
Faites cuire au four jusqu’à ce que la purée soit dorée et croustillante, ce qui donne une belle couleur et une texture contrastante.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer l’agneau par du boeuf, du poulet ou même un mélange de viande hachée.
Comment obtenir une purée de pommes de terre onctueuse ?
Assurez-vous de bien écraser les pommes de terre et d’ajouter suffisamment de beurre et de lait pour obtenir la consistance désirée.
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Combien de temps faut-il pour cuire le Shepherd’s Pie ?
Il faut généralement entre 25 et 30 minutes à 200°C, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Est-ce que le Shepherd’s Pie se congèle bien ?
Oui, il se congèle très bien. Veillez à bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Le hachis parmentier est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos convives. Sa combinaison de viande hachée et de purée de pommes de terre crémeuse en fait un choix idéal pour les repas familiaux. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients pour le rendre encore plus délicieux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Hachis parmentier végétarien
Remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Ajout de légumes
Incorporez des carottes, des petits pois ou même des épinards dans la viande pour un plat encore plus nutritif.
Variantes épicées
Ajoutez des épices comme le paprika, le cumin ou du piment pour une touche de chaleur dans votre hachis parmentier.
Fromage en topping
Parsemez du fromage râpé sur la purée avant de le mettre au four pour un dessus doré et croustillant.
Sauce gravy
Servez avec une sauce gravy pour un goût encore plus riche et délectable.
Hachis parmentier aux restes de poulet
Utilisez les restes de poulet rôti pour créer un hachis parmentier savoureux et rapide à préparer.
