Introduction
Le hachis parmentier est un plat traditionnel français, réconfortant et savoureux, qui allie purée de pommes de terre et viande hachée. C’est une recette parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous vous proposons une version classique de ce délice culinaire ainsi que des conseils pour le réussir à coup sûr.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande hachée (bœuf) | 400 g |
| Pommes de terre | 1 kg |
| Lait | 20 cl |
| Beurre | 80 g |
| Oignon | 1 |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Persil frais | Pour la garniture |
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes
Rendement : 4 portions
Le hachis parmentier est un plat que tout le monde apprécie, facile à préparer et qui permet de régaler petits et grands. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparation de la purée
– Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
– Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
– Égoutter les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée.
– Ajouter du lait chaud et du beurre, puis mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparation de la viande
– Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Ajouter la viande hachée et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
– Incorporer la tomate concentrée, le bouillon et assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
– Laisser mijoter pendant environ 5 à 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Montage du plat
– Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
– Dans un plat à gratin, étaler la préparation de viande au fond.
– Recouvrir avec la purée de pommes de terre et lisser la surface avec une spatule.
– Pour une belle croûte, dessiner des motifs avec une fourchette sur la purée.
Cuisson au four
– Enfourner le plat à gratin et laisser cuire pendant environ 20-25 minutes.
– Surveiller la cuisson : la purée doit être dorée et légèrement croustillante sur le dessus.
Service
– Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
– Couper des parts et servir chaud.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois à la préparation de viande pour plus de goût et de texture.
Conseil de présentation
– Parsemer de fromage râpé sur la purée avant de mettre au four pour une croûte encore plus savoureuse.
Conservation
– Le hachis Parmentier se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
Techniques de cuisson
Préparation de la viande
Utilisez de la viande hachée de qualité pour un hachis Parmentier savoureux. Vous pouvez choisir entre du bœuf, de l’agneau ou même un mélange.
Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Il est essentiel de bien les égoutter avant de les réduire en purée.
Réduction des sauces
Au moment de préparer la garniture, laissez réduire les jus de cuisson pour intensifier les saveurs.
Montage du plat
Alternez les couches de viande et de purée de pommes de terre dans un plat allant au four pour une cuisson homogène.
FAQ
Peut-on préparer le hachis Parmentier à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le hachis Parmentier à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à au jour du service.
Quelle viande peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser du bœuf, de l’agneau, ou même des restes de viande cuite, selon vos préférences.
Peut-on ajouter des légumes dans le hachis Parmentier ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de texture et de saveur.
Comment obtenir une croûte dorée sur le dessus ?
Pour obtenir une belle croûte dorée, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus avant de le mettre au four.
Conclusion
Le hachis parmentier est un plat réconfortant qui allie harmonieusement viande et purée de pommes de terre. Facile à préparer, il est idéal pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts pour en faire un plat encore plus savoureux !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Hachis parmentier au poisson
Remplacez la viande par du poisson, comme du saumon ou de la morue, pour une version légère et délicieuse.
Hachis parmentier végétarien
Utilisez des lentilles ou des légumes variés pour créer un hachis parmentier sans viande, tout aussi savoureux.
Hachis parmentier aux champignons
Ajoutez des champignons sautés à la viande pour apporter une touche umami et une texture riche.
Hachis parmentier au fromage
Incorporez du fromage râpé dans la purée ou une croûte de fromage doré sur le dessus pour une saveur riche et crémeuse.
Hachis parmentier aux légumes printaniers
Ajoutez des légumes de saison, comme des carottes ou des petits pois, pour une version colorée et nutritive.
Hachis parmentier aux herbes aromatiques
Rehaussez le goût de votre plat avec des herbes fraîches comme le persil, le thym ou le romarin dans la purée et la viande.