Hash de canard, pois et chou

Introduction

Le hachis de canard, pois et chou est une recette savoureuse conçue par le célèbre chef Jamie Oliver. Ce plat réconfortant combine des ingrédients simples mais nutritifs, offrant un mélange délicieux de saveurs à chaque bouchée. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de canard, créant un repas copieux qui ravira toute la famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Canard cuit	300 g
Petits pois	100 g
Chou frisé	200 g
Pommes de terre	400 g
Oignon	1
Ail	2 gousses
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sels et poivres	Au goût

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps Total

45 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer le canard Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez les cuisses de canard et faites-les dorer de tous les côtés.

Étape 2 : Cuisson du canard Ajoutez de l’eau pour couvrir le canard, puis laissez mijoter pendant environ une heure jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 3 : Préparer les légumes Émincez le chou et les oignons. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 4 : Ajouter les légumes au canard Incorporez le chou dans la poêle avec le canard et laissez cuire encore 10 minutes.

Étape 5 : Incorporer les pois Ajoutez les pois et mélangez le tout, laissez cuire jusqu’à ce que les pois soient bien chauds.

Étape 6 : Servir Servez chaud, en disposant le mélange de canard et de légumes dans une assiette.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez utiliser du canard frais ou des cuisses de canard confites pour cette recette.

Note 2 :

Ajustez les légumes selon vos préférences; d’autres légumes peuvent également être ajoutés.

Note 3 :

Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.

Techniques de cuisson

Préparation du canard

Commencez par bien assaisonner le canard avant la cuisson pour obtenir une peau croustillante.

Cuisson du canard

Saisir le canard à feu vif pour dorer la peau, puis réduire la chaleur pour finir la cuisson lentement.

Préparation des légumes

Hacher finement le chou et les pois, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Assemblage du plat

Mélangez le canard et les légumes ensemble pour bien incorporer les saveurs.

FAQ

Puis-je utiliser une autre viande à la place du canard ?

Oui, vous pouvez remplacer le canard par du poulet ou même du porc, en ajustant les temps de cuisson.

Quel type de chou est recommandé ?

Le chou vert frisé ou le chou napa fonctionnent bien dans cette recette.

Comment puis-je rendre le plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment ou du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

Conclusion

Ce plat de canard, pois et chou est non seulement délicieux mais aussi riche en saveurs. Il combine des ingrédients simples pour créer un repas réconfortant qui ravira toute la famille. Profitez de cette recette en toute saison et n’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des pommes de terre rôties pour une texture croustillante.

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Remplacez le chou par des épinards frais pour une variation verte et savoureuse.

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Accompagnez ce plat d’une sauce au vin rouge pour une touche gourmet.

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Servez avec une purée de céleri-rave pour un accompagnement crémeux.

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Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour rehausser les saveurs.