Introduction
Le homard Thermidor en cassolette est un plat savoureux et raffiné qui ravira les amateurs de fruits de mer. Cette recette met en avant la richesse du homard, associé à une délicieuse sauce crémeuse au fromage. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis. Découvrons ensemble les ingrédients nécessaires, le temps de préparation et les étapes à suivre pour réaliser ce plat exquis.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 2 homards cuits (environ 1 kg chacun)
– 100 g de champignons de Paris
– 1 échalote
– 30 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé (type gruyère)
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 30 minutes
– Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des ingrédients
Commencez par couper le homard en deux dans le sens de la longueur. Enlevez la chair et la gardez de côté, en veillant à ne pas endommager la carapace.
Cuisson de la chair de homard
Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez la chair de homard coupée en petits morceaux et faites-la cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez de la crème fraîche et un peu de moutarde. Remuez bien pour combiner le tout. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assemblage des cassolette
Remettez la chair de homard dans la poêle et mélangez bien pour enrober la chair avec la sauce. Remplissez les carapaces de homard avec ce mélange.
Cuisson au four
Déposez les cassolette de homard sur une plaque de cuisson et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Service
Sortez les cassolette du four, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
Conseils de présentation
Vous pouvez garnir les cassolette d’un peu de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Substitut de ingrédients
Si vous n’avez pas de homard, vous pouvez utiliser d’autres fruits de mer comme les crevettes ou les pétoncles pour une variante tout aussi délicieuse.
Stockage
Les restes de cassolette peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les au four pour préserver leur texture.
