Kebabs grecs de kofta

Introduction

Les kofta kebabs grecs sont une délicieuse spécialité méditerranéenne qui allie des saveurs riches et des épices aromatiques. Ce plat est parfait pour un barbecue ou un repas en famille. Ces boulettes de viande juteuses et savoureuses sont souvent servies avec des pain pita et une sauce tzatziki, apportant une touche rafraîchissante.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Viande hachée d’agneau	500 g
Oignon finement haché	1 moyen
Gousse d’ail émincée	2
Persil frais haché	1/4 tasse
Menthe fraîche hachée	1/4 tasse
Poudre de cumin	1 cuil. à café
Poudre de paprika	1 cuil. à café
Sel	1 cuil. à café
Poivre noir moulu	1/2 cuil. à café
Huile d’olive	pour la cuisson

Temps de préparation

Le temps de préparation pour les kofta kebabs grecs est d’environ 20 minutes. Cela inclut le hachage des ingrédients et le façonnage des boulettes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 10-15 minutes
– Temps total : 30-35 minutes
– Rendement : 4 personnes

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande mélanger le boeuf haché, le persil, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 2 : Façonnage des koftas façonner le mélange de viande en forme de saucisses allongées autour de brochettes en bois ou en métal, en compressant bien pour qu’elles conservent leur forme.

Étape 3 : Préparation au grill préchauffer le grill à feu moyen et badigeonner légèrement les koftas avec de l’huile d’olive pour éviter qu’elles n’attachent.

Étape 4 : Cuisson des koftas placer les koftas sur le grill et cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point.

Étape 5 : Service servir les koftas avec du pain pita, des légumes frais et une sauce au yaourt à l’ail.

Remarques

Note 1 : Proportions pour une texture optimale, ne pas trop travailler la viande lors du mélange des ingrédients.

Note 2 : Variantes il est possible d’ajouter d’autres épices comme le paprika ou le piment pour une saveur supplémentaire.

Note 3 : Conservation les koftas peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur avant la cuisson.

Techniques de cuisson

Préparation de la viande

La viande hachée doit être bien assaisonnée et mélangée avec des ingrédients aromatiques pour donner du goût aux kebabs. Ne pas trop travailler la viande pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.

Formation des kebabs

Façonner les kebabs en forme allongée autour des brochettes pour une cuisson uniforme et une belle présentation.

Cuisson sur le gril

Griller les kebabs à feu moyen-élevé permet d’obtenir une belle croûte dorée tout en maintenant la jutosité de la viande à l’intérieur.

Temps de cuisson

Surveiller attentivement le temps de cuisson est essentiel; les kebabs doivent être bien cuits mais pas trop afin de ne pas sécher.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de viande?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de l’agneau ou même des alternatives végétales.

Comment savoir quand les kebabs sont cuits?

Utilisez un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 75°C pour être considérée comme sûre.

Peut-on préparer les kebabs à l’avance?

Oui, vous pouvez les former et les réfrigérer avant de les cuire, mais il est préférable de les cuire frais pour une meilleure texture.

Quels accompagnements servir avec les kebabs?

Ils se marient bien avec du tzatziki, du pain pita et des salades fraîches.

Conclusion

Les kofta kebabs grecs sont non seulement délicieux, mais ils apportent également une touche savoureuse à vos repas. Avec leurs épices aromatiques et leur texture juteuse, ces kebabs sont parfaits pour les barbecues ou les dîners en famille. N’hésitez pas à les accompagner de vos garnitures préférées pour un repas encore plus complet.

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