Introduction
Dans cet article, nous vous proposons une recette savoureuse de Kedgeree à une seule poêle, inspirée par Jamie Oliver. Ce plat réconfortant, d’origine anglo-indienne, combine du poisson, du riz et des épices, offrant une expérience culinaire riche et délicieuse. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, cette recette est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poisson fumé (comme le haddock) | 400 g |
| Riz basmati | 200 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Oeufs | 2 |
| Épices (cumin, curcuma) | 1 cuil. à café de chaque |
| Petits pois surgelés | 100 g |
| Coriandre fraîche | Un petit bouquet |
| Citron | 1 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes, ce qui en fait un choix idéal pour un repas rapide en semaine.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, durant lequel tous les ingrédients se mélangent harmonieusement pour créer un plat savoureux.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce Kedgeree est de 30 minutes, de la préparation à l’assiette. Un plat rapide qui ne sacrifie pas le goût.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes, parfaite pour partager en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
| Étape | Instructions |
|---|---|
Préparation des ingrédients |
Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez les pois et les flocons de poisson, si nécessaire. |
Cuisson des ingrédients |
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. |
Ajout des épices et du riz |
Ajoutez les épices (curry, curcuma) et le riz. Mélangez le tout pendant quelques minutes. |
Incorporation des pois et de l’eau |
Ajoutez les pois, puis versez de l’eau dans la poêle. Remuez bien et portez à ébullition. |
Cuisson du mélange |
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. |
Ajout du poisson |
Incorporez le poisson dans le mélange, couvrez et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit. |
Finition |
Retirez du feu, incorporez la coriandre hachée et le jus de citron. Servez avec des œufs durs coupés en quartiers. |
Remarques
Variantes
Les courgettes ou les poivrons peuvent être ajoutés pour plus de légumes.
Conseils de présentation
Servez avec un peu de yaourt nature pour adoucir les épices.
Stockage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez dans les 2 jours.
Techniques de cuisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur permet de conserver les saveurs et les nutriments des aliments. C’est une méthode saine qui fonctionne bien pour le poisson et les œufs dans cette recette.
Faire revenir
Faire revenir les ingrédients dans une poêle avec un peu d’huile permet de libérer leurs arômes et de donner une belle coloration.
Utilisation du riz
Le choix d’un riz à grains longs est recommandé pour obtenir une texture parfaite. Assurez-vous de rincer le riz avant la cuisson pour enlever l’excès d’amidon.
Mélanger les saveurs
Incorporer des épices et des herbes au fur et à mesure que vous cuisinez permet d’approfondir les saveurs de votre plat.
FAQ
Quel type de poisson est le meilleur pour le kedgeree ?
Le haddock fumé est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également utiliser d’autres poissons blancs.
Peut-on préparer le kedgeree à l’avance ?
Oui, le kedgeree peut être préparé à l’avance et réchauffé, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les deux à trois jours.
Conclusion
Le kedgeree est un plat délicieux qui combine des saveurs de poissons fumés, de riz et d’épices, le tout préparé dans une seule poêle pour un repas pratique et savoureux. C’est une excellente façon d’allier simplicité et goût, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variantes de kedgeree
Essayez d’ajouter des légumes comme des petits pois ou des épinards pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Kedgeree végétarien
Remplacez le poisson par des lentilles ou du tofu fumé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Accompagnements savoureux
Servez votre kedgeree avec un chutney aux mangues pour une explosion de saveurs sucrées et épicées.
Idées de plats d’accompagnement
Un simple yaourt nature ou une salade de concombre peut compléter ce plat en apportant de la légèreté et un contraste frais.
Fusions culinaires
Incorporez des saveurs indiennes en ajoutant du curry en poudre ou des piments pour une touche piquante et aromatique.
