Introduction
Découvrez la Génoise Castella, un gâteau japonais délicieusement moelleux et parfumé. Cette recette vous guide à travers les étapes pour réaliser ce chef-d’œuvre de la pâtisserie japonaise chez vous. Suivez nos instructions pour une expérience gustative authentique !
Ingrédients
- 6 jaunes d’œufs
- 70 ml (1/3 tasse) d’huile de tournesol
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- Une pincée de sel
- 6 blancs d’œufs
- 90 g (3/4 tasse) de farine
- 60 g (1/4 tasse) de sucre
- Arôme d’orange au goût
Préparation
- Préchauffage du Four : Préchauffez le four à 150°C (300°F).
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec une pincée de sel. Ajoutez l’huile et fouettez à nouveau.
- Versez le lait et fouettez pour combiner.
- Incorporez l’arôme d’orange et la farine. Réservez.
- Préparation des Blancs d’Œufs :
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporation et Cuisson :
- Incorporez progressivement les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs.
- Versez la pâte obtenue dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Placez le moule dans un grand plat allant au four, rempli d’eau chaude, pour créer un bain-marie.
- Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes.
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