Introduction
La Poire Belle-Hélène est un dessert classique de la cuisine française qui allie la douceur des poires à la richesse du chocolat. Ce plat, à la fois élégant et gourmand, est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Découvrez comment réaliser ce délice avec des ingrédients simples et une préparation facile.
Ingrédients détaillés
Poires mûres – 4 pièces
Sucre – 150 g
Eau – 500 ml
Glace vanille – 4 boules
Chocolat noir – 200 g
Crème liquide – 100 ml
Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Détaillées Directions et Instructions
Étape 1 : Préparation des poires
Peler les poires, les couper en deux et retirer les pépins. Placer les moitiés de poires dans une casserole.
Étape 2 : Cuisson des poires
Ajouter de l’eau, du sucre et un peu de jus de citron dans la casserole. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les poires soient tendres.
Étape 3 : Préparation de la sauce au chocolat
Dans une autre casserole, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche à feu doux. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Assemblage du dessert
Disposer les moitiés de poires sur des assiettes. Napper généreusement de sauce au chocolat chaud.
Étape 5 : Ajout des garnitures
Décorer avec des boules de glace vanille et des amandes effilées grillées. Servir immédiatement.
Notes
Note 1 : Choix des poires
Utiliser des poires bien mûres pour un meilleur goût et une texture plus fondante.
Note 2 : Variantes de la sauce
Il est possible d’ajouter un peu de café ou de liqueur dans la sauce au chocolat pour un goût encore plus riche.
Note 3 : Substituts
Pour une version sans lactose, remplacer la crème fraîche par une crème végétale.
