Introduction

Lasagnes bolognaises, un plat incontournable de la cuisine italienne, séduisent tous les gourmands par leur richesse et leur texture. Cette recette classique, savoureuse et réconfortante, est idéale pour rassembler la famille autour d’une table.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
viande hachée (bœuf ou mélange)	400 g
oignon	1 moyen, haché
carotte	1, hachée
céleri	1 branche, hachée
tomates pelées concassées	400 g
concentré de tomate	2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique	1 cuillère à soupe
basilic frais	quelques feuilles
lasagnes	pâtes selon les besoins
fromage blanc	250 g
parmesan râpé	100 g
huile d’olive	2 cuillères à soupe
sel et poivre	à votre goût

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps total

1 heure 20 minutes

Rendement

4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Préparation de la béchamel Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Remuez pendant quelques minutes avant d’ajouter le lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux.

Montage des lasagnes Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce à la viande au fond, puis une couche de plaques de lasagnes, suivie d’une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et du fromage râpé sur le dessus.

Cuisson Enfournez le plat de lasagnes pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

Repos avant service Laissez reposer les lasagnes pendant environ 10 minutes avant de les couper et de servir. Cela aide à bien stabiliser les couches.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter des épinards ou des courgettes à la viande pour une version plus végétale des lasagnes.

Conservation

Les lasagnes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou peuvent être congelées pour une consommation ultérieure.

Conseil de présentation

Servez avec une salade verte pour un plat équilibré et coloré.

Techniques de cuisson

Préparation de la sauce bolognaise

La sauce bolognaise nécessite une cuisson lente pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Une fois que les ingrédients sont réunis, laissez mijoter pendant au moins une heure.

Assemblage des lasagnes

Alternez les couches de pâtes, de sauce bolognaise et de béchamel. Veillez à bien répartir les ingrédients pour garantir une cuisson uniforme.

Cuit au four

Il est recommandé de préchauffer le four à 180°C. Les lasagnes doivent cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Cela permet aux couches de bien se mélanger et de développer une belle croûte dorée.

FAQ

Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffira de les réchauffer au four avant de servir.

Comment éviter que les lasagnes ne soient trop sèches ?

Pour éviter que les lasagnes ne soient sèches, assurez-vous d’ajouter suffisamment de sauce bolognaise et de béchamel entre les couches.

Quelles alternatives aux pâtes traditionnelles peut-on utiliser ?

Vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten ou même des légumes tranchés finement, comme des courgettes ou des aubergines, pour créer une version plus légère.

Peut-on congeler les lasagnes ?

Oui, les lasagnes se congèlent bien. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter le brûlage du congélateur.

Conclusion

Les lasagnes à la bolognaise sont un plat emblématique qui ravit les papilles et rassemble les familles autour de la table. Leur préparation, bien que nécessitant quelques étapes, en vaut toujours la peine. Que ce soit pour un repas convivial ou un dîner en semaine, les lasagnes sont toujours un choix gagnant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

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Variantes avec viandes

Réinventez les lasagnes en ajoutant du poulet ou du porc pour une touche différente.

Recette de lasagnes au fromage

Réalisez une version plus crémeuse avec différents types de fromages.

Lasagnes aux fruits de mer

Pour les amateurs de fruits de mer, les lasagnes de crevettes et de saumon sont une excellente option.

Accompagnements idéaux

Servez vos lasagnes avec une salade verte fraîche ou du pain à l’ail pour compléter le repas.