Introduction
Les lasagnes végétariennes réconfortantes sont un plat savoureux et copieux qui saura ravir les papilles des amateurs de cuisine végétale. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas en famille ou pour recevoir des amis. Dans cet article, nous vous proposons une recette qui combine légumes frais et fromage, pour une expérience culinaire chaleureuse et délicieuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 12 feuilles de lasagne
– 2 courgettes, coupées en dés
– 1 aubergine, coupée en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 400 g de tomates concassées
– 300 g de ricotta
– 200 g de mozzarella, râpée
– 50 g de parmesan, râpé
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Herbes de Provence
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes.
Le temps total pour la recette est d’environ 1 heure.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions.
Directions et Instructions Détails
Préparation des légumes
Épluchez et coupez les courgettes, les carottes et les champignons en petits dés. Hachez finement l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes, les carottes et les champignons. Faites cuire pendant environ 10 minutes.
Ajout des tomates
Incorporez les tomates concassées dans la poêle avec les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, étalez une couche de légumes, puis une couche de béchamel, suivie de feuilles de lasagne. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel sur le dessus.
Ajout de fromage
Parsemez du fromage râpé sur le dessus des lasagnes.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les lasagnes pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Repos avant de servir
Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les couper et de les servir.
Notes
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison ou remplacer le fromage par un substitut végétalien pour une version 100% végétale.
Conservation
Les lasagnes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou peuvent être congelées pour une consommation ultérieure.
Accompagnement
Servez les lasagnes avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
