Introduction
Le Merveilleux au chocolat est un dessert irrésistible qui allie légèreté et gourmandise. Composé de meringue croustillante, de crème chantilly et de copeaux de chocolat, ce délice est parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir. Cette recette vous guidera étape par étape pour réaliser ce dessert impressionnant.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour la meringue :
– 4 blancs d’œufs
– 250 g de sucre
– 1 c. à café de vinaigre blanc
– 1 c. à café de maïzena
Pour la crème chantilly :
– 500 ml de crème liquide entière
– 50 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
Pour la finition :
– 100 g de chocolat noir (copeaux)
Préparation
1. Préparez la meringue en battant les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre. Incorporez ensuite le vinaigre et la maïzena.
2. Formez des cercles de meringue sur une plaque de cuisson et enfournez-les à basse température.
3. Pendant que la meringue refroidit, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé.
4. Assemblez les disques de meringue en les alternant avec la crème chantilly, puis décorez avec les copeaux de chocolat.
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparer les Meringues
Préchauffez votre four à 90°C. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtention d’une texture ferme et brillante.
Étape 2 : Cuire les Meringues
Déposez les blancs montés en petites rosettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elles soient sèches et facilement décollables.
Étape 3 : Préparer la Crème au Chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly pour obtenir une crème homogène.
Étape 4 : Assemblage du Merveilleux
Constituez des couches en superposant les meringues avec de la crème au chocolat entre chaque couche. Recouvrez complètement le gâteau de crème pour une finition lisse.
Étape 5 : Finition et Décoration
Râpez du chocolat noir ou parsemez des éclats de chocolat sur le dessus de votre gâteau pour une présentation appétissante. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Conseil sur les Meringues
Pour des meringues encore plus croquantes, laissez-les sécher dans le four éteint après cuisson.
Alternatives au Chocolat
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences gustatives.
Conservation
Le Merveilleux se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de le déguster frais.
