Introduction
La recette du rôti de bœuf avec pommes de terre et carottes de grand-maman est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance. Chaque bouchée nous plonge dans la chaleur familiale et la tradition culinaire. Ce plat mijoté, parfait pour les repas en famille, est à la fois savoureux et nourrissant.
Ingrédients détaillés
Pour préparer ce délicieux rôti, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– Rôti de boeuf (environ 1,5 kg)
– Pommes de terre (environ 1 kg)
– Carottes (300 g)
– Oignons (2)
– Ail (2 gousses)
– Bouillon de viande (1 litre)
– Thym frais (quelques brins)
– Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation de ce plat est d’environ 20 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour couper les légumes et assaisonner le rôti.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Le temps de cuisson est d’environ 2 heures. Ainsi, le temps total pour préparer ce plat, y compris la préparation et la cuisson, est de 2 heures et 20 minutes. Cette recette est idéale pour environ 6 personnes.
Ce plat classique est simple à réaliser et ravira sans aucun doute vos convives !
D directions et Instructions détaillées
Préparation de la viande
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Pendant ce temps, assaisonnez le rôti de boeuf avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix. Vous pouvez également ajouter un peu d’ail si vous le souhaitez.
Brunissage du rôti
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes les faces pour enfermer les jus, environ 5 à 7 minutes par côté.
Préparation des légumes
Pendant que le rôti brunit, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille uniforme. Cela assurera une cuisson homogène.
Assemblage du plat
Dans une grande rôtissoire, placez le rôti doré au centre. Disposez les pommes de terre et les carottes autour de la viande. Ajoutez quelques branches de thym et un peu de bouillon de légumes ou d’eau pour éviter que le plat ne se dessèche.
Cuisson du rôti
Couvrez la rôtissoire avec un couvercle ou du papier d’aluminium et enfournez pendant environ 1 heure 30, ou jusqu’à ce que la viande atteigne le niveau de cuisson désiré. Arrosez de temps en temps le rôti avec le jus de cuisson pour plus de saveur.
Repos de la viande
Une fois cuit, retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux juices de se redistribuer dans la viande.
Service
Servez le rôti tranché avec les pommes de terre et les carottes, en nappant de jus de cuisson.
Notes
Variantes de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des oignons, des panais ou des navets selon vos préférences.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du rôti et de votre four. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
Stockage
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. réchauffez-les au four ou à la poêle pour éviter de les dessécher.
