Introduction
Les spéculoos, ces biscuits typiquement belges, sont appréciés pour leur saveur délicate et leur texture croustillante. La recette traditionnelle des spéculoos à l’ancienne vous transportera dans le temps, avec des arômes de cannelle et de muscade. Ces petites douceurs accompagnent parfaitement un café ou un thé et sont idéales pour les grandes occasions.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 250 g de farine
– 125 g de cassonade
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de poudre à lever
– 1 pincée de sel
Temps de préparation
Le temps de préparation pour réaliser ces spéculoos est d’environ 30 minutes, ce qui vous permettra de préparer la pâte tranquillement avant de les enfourner.
Temps de cuisson, temps total, rendement
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Rendement : environ 30 biscuits
Ces spéculoos à l’ancienne vous raviront par leur authenticité et leur goût inimitable. Préparez-les et partagez-les avec vos proches pour un moment de convivialité!
Directions et Instructions Detaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger 250 g de farine, 125 g de cassonade, 125 g de beurre ramolli et 2 cuil. à café de mélange d’épices à spéculoos jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter 1 cuil. à café de bicarbonate de soude pour aider à aérer la pâte.
Étape 2 : Ajout des ingrédients liquides
Incorporer 1 œuf dans la préparation précédente et mélanger soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Étape 3 : Repos de la pâte
Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela facilitera la découpe des biscuits.
Étape 4 : Découpage des spéculoos
Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utiliser des emporte-pièces pour découper les formes désirées. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5 : Cuisson
Enfourner les spéculoos pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveiller attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 6 : Refroidissement
Une fois cuits, retirer les spéculoos du four et les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Notes
Conservation
Les spéculoos se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils sont meilleurs consommés dans les deux semaines.
Variantes
Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte pour une touche différente.
Astuce de préparation
Pour un goût encore plus prononcé, laissez la pâte reposer au réfrigérateur toute une nuit avant la cuisson.
Accompagnement suggéré
Ces biscuits se marient parfaitement avec un café ou un thé.
