Introduction
La recette de la longe d’agneau sur salade de quinoa et betteraves avec feta fouettée est un plat savoureux qui allie la tendreté de l’agneau à la fraîcheur des légumes. Ce plat est parfait pour un dîner léger, tout en étant riche en saveurs et en couleurs. La combinaison de quinoa, betteraves et feta offre une explosion de goûts et de textures.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Longe d’agneau | 1 pièce (environ 500g) |
| Quinoa | 150g |
| Betteraves | 200g (cuites, pelées et coupées en dés) |
| Feta | 100g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ciboulette | Quelques brins, ciselée |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui en fait un plat rapide et facile à réaliser.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson de la longe d’agneau est d’environ 15 minutes. Il est important de bien saisir la viande pour obtenir une croûte dorée tout en conservant sa tendreté.
Temps Total
Le temps total, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 30 minutes.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes, idéale pour un repas convivial.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la salade de quinoa et betteraves
1. Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire dans une casserole avec le double de son volume en eau pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Pendant que le quinoa cuit, peler et couper les betteraves en dés. Les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Une fois le quinoa cuit, l’égoutter et le laisser refroidir. Mélanger ensuite avec les betteraves cuites, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.
Préparation du longe d’agneau
1. Préchauffez une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez la longe d’agneau avec du sel et du poivre.
2. Faites cuire la longe d’agneau dans la poêle pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle atteigne le degré de cuisson désiré.
3. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher.
Préparation de la feta fouettée
1. Dans un bol, émiettez la feta. Ajoutez un peu d’huile d’olive et de poivre, puis battez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assemblage du plat
1. Disposez la salade de quinoa et betteraves au centre de l’assiette.
2. Ajoutez les tranches de longe d’agneau par-dessus.
3. Enfin, déposez la feta fouettée sur le dessus.
Remarques
Astuces pour le quinoa
– Assurez-vous de rincer le quinoa pour enlever son amertume naturelle.
Variantes
– Vous pouvez remplacer les betteraves par d’autres légumes de saison comme des carottes ou des courgettes.
Conseils de présentation
– Garnissez le plat avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Techniques de cuisson
Saisir le gigot d’agneau
Cuire le quinoa
Préparer la feta fouettée
FAQ
Quelle est la durée de cuisson du gigot d’agneau ?
Comment s’assurer que le quinoa est bien cuit ?
Peut-on utiliser d’autres fromages à la place de la feta ?
Conclusion
Ce plat de longe d’agneau sur salade de quinoa et betteraves avec feta fouettée est un mélange savoureux et nutritif qui ravira vos papilles. La combinaison de tendreté de la viande, de la fraîcheur des légumes et de la douceur de la feta en fait une recette parfaite pour un repas équilibré et rapide.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’accompagner votre longe d’agneau avec une sauce au yogourt à la menthe pour une touche fraîche et aromatique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour un ajout de couleur et de croquant, incorporez des noix ou des graines grillées dans votre salade de quinoa.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Remplacez la feta par du fromage de chèvre pour une saveur différente et crémeuse, qui se marie également très bien avec les betteraves.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des tranches d’avocat sur la salade pour une texture crémeuse et une dose supplémentaire de nutriments.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Testez une variante avec des légumes rôtis pour une profondeur de saveur et une touche réconfortante, surtout en automne et en hiver.