Introduction
Le macaroni au fromage, un plat réconfortant par excellence, prend une tournure saine avec cette recette de mac and cheese à la courge spaghetti. Ce plat savoureux combine la douceur et la texture de la courge spaghetti avec le crémeux du fromage, offrant une alternative délicieuse aux pâtes classiques. Parfait pour les familles et ceux qui cherchent à alléger leur alimentation sans sacrifier le goût.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Courge spaghetti | 1 (environ 1,5 kg) |
| Fromage cheddar | 2 tasses, râpé |
| Fromage mozzarella | 1 tasse, râpé |
| Lait | 1/2 tasse |
| Beurre | 3 cuillères à soupe |
| Poudre d’ail | 1 cuillère à café |
| Poudre de paprika | 1/2 cuillère à café |
| Sel | au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps Total
1 heure
Rendement
6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation du spaghetti squash
1. Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).
2. Coupez le spaghetti squash en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
3. Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
4. Placez les moitiés de spaghetti squash, la chair vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Faites rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Préparation de la sauce au fromage
6. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
7. Ajoutez la farine et fouettez pour créer un roux, en cuisant pendant environ 2 minutes.
8. Incorporez lentement le lait en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à épaissir.
9. Ajoutez les fromages, un à un, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus et bien incorporés dans la sauce.
10. Assaisonnez la sauce avec de la moutarde en poudre, du sel et du poivre au goût.
Assemblage du plat
11. Lorsque le spaghetti squash est cuit, utilisez une fourchette pour gratter la chair en la séparant en filaments.
12. Ajoutez les filaments de spaghetti squash à la sauce au fromage, en mélangeant bien pour enrober.
13. Transférez le mélange dans un plat de cuisson et lissez le dessus.
Cuisson finale
14. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
15. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter des légumes, comme des épinards ou des brocolis, pour augmenter la valeur nutritive de ce plat.
Conservation
Le macaroni au fromage au spaghetti squash se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Réchauffage
Pour réchauffer, placez au micro-ondes ou dans un four préchauffé jusqu’à ce que le plat soit chaud.
Techniques de cuisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur conserve les nutriments et la texture du spaghetti squash. Utilisez un panier vapeur ou une casserole avec un couvercle pour cuire le squash jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Rôtissage
Rôtir le spaghetti squash au four permet de développer des saveurs riches. Coupez-le en deux, retirez les graines, arrosez d’huile d’olive et faites rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
Microwave
La cuisson au micro-ondes est une méthode rapide. Coupez le squash en moitiés, retirez les graines et placez-le avec le côté coupé vers le bas dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d’eau pour la vapeur.
FAQ
Comment savoir quand le spaghetti squash est cuit?
Le spaghetti squash est cuit lorsqu’il est tendre et que les filaments se détachent facilement à l’aide d’une fourchette.
Peut-on le cuire entier?
Il est déconseillé de cuire le spaghetti squash entier au four, car cela peut entraîner une explosion. Il est préférable de le couper en deux avant la cuisson.
Peut-on préparer le spaghetti squash à l’avance?
Oui, vous pouvez cuire le spaghetti squash à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le simplement avant de servir.
Combien de temps se conserve le spaghetti squash cuit?
Le spaghetti squash cuit peut se conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
Conclusion
La mac and cheese au spaghetti de courge est une option délicieuse et saine qui offre une alternative gourmande pour les amateurs de pâtes. Avec sa texture crémeuse et son goût savoureux, elle ravira à coup sûr les papilles des petits et des grands. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et à en faire un plat réconfortant à savourer en toute saison.
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Remplacez le fromage cheddar par un mélange de fromages, comme le gouda ou le mozzarella, pour une variation de saveurs.
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