Introduction

Le macaroni au fromage est un plat réconfortant classique, mais il peut être difficile de trouver une version saine et sans gluten. La recette de mac and cheese à base de courge spaghetti offre une alternative délicieuse et nourrissante. En utilisant la courge spaghetti comme base, ce plat devient léger tout en conservant la crémeuse et le goût savoureux que l’on attend d’un mac and cheese traditionnel.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Courge spaghetti	1 courge moyenne
Cream cheese	1/2 tasse
Fromage cheddar râpé	1 tasse
Thym frais	1 cuillère à café
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre noir	1/4 cuillère à café
Ail en poudre	1/2 cuillère à café
Lait (ou alternative végétale)	1/4 tasse

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson prendra environ 30 minutes, selon votre méthode de préparation.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 portions, idéale pour un repas familial ou un dîner entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la courge spaghetti Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez les faces coupées d’huile d’olive, puis salez et poivrez au goût. Placez les moitiés de courge face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et se détache facilement avec une fourchette.

Étape 2 : Préparer la sauce au fromage Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux, en cuisant pendant environ 1-2 minutes. Incorporez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5-7 minutes. Retirez du feu et ajoutez le fromage cheddar, le fromage à la crème, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que le fromage soit fondu.

Étape 3 : Mélanger la courge spaghetti et la sauce Une fois la courge spaghetti cuite, avec une fourchette, détachez les filaments et ajoutez-les à la casserole avec la sauce au fromage. Remuez bien pour enrober tous les filaments de courge de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.

Étape 4 : Servir Servez immédiatement la préparation chaude, garnie de fromage supplémentaire si désiré. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour agrémenter le plat.

Remarques

Note 1 : Alternatives de fromage Vous pouvez utiliser d’autres variétés de fromage pour personnaliser la saveur, comme le gouda ou le parmesan.

Note 2 : Ajouts supplémentaires Pensez à ajouter des légumes cuits, comme des épinards ou des brocolis, pour un plat encore plus nutritif.

Note 3 : Stockage Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours.

Techniques de cuisson

Cuisson au four

Pour préparer des spaghetti de courge, vous pouvez les cuire au four. Cela implique de couper la courge en deux, de retirer les graines, puis de la placer dans un plat allant au four avec la chair vers le bas. Ajoutez un peu d’eau et couvrez le plat de papier aluminium. Faites cuire à 200°C pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Cuisson à la vapeur

Une autre méthode consiste à cuire la courge à la vapeur. Placez la courge coupée dans un cuiseur vapeur et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Cette technique conserve plus de nutriments.

Cuisson au micro-ondes

Pour une option plus rapide, vous pouvez cuire la courge au micro-ondes. Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez chaque moitié dans un plat adapté au micro-ondes, côté chair vers le bas. Ajoutez un peu d’eau et couvrez avec du film plastique. Faites cuire à puissance maximale pendant environ 10 à 12 minutes.

FAQ

Comment savoir si la courge spaghetti est cuite ?

La courge spaghetti est cuite lorsque vous pouvez facilement la gratter avec une fourchette et que la chair se transforme en filaments.

Peut-on préparer la courge spaghetti à l’avance ?

Oui, vous pouvez cuire la courge spaghetti à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Quel type de fromage fonctionne le mieux dans les macaronis au fromage de courge spaghetti ?

Des fromages comme le cheddar, le gouda ou le mozzarella fonctionnent bien, car ils fondent facilement et ajoutent une belle texture crémeuse.

Est-ce que la courge spaghetti est faible en calories ?

Oui, la courge spaghetti est faible en calories et constitue une excellente alternative aux pâtes traditionnelles.

Conclusion

Savourez ce mac and cheese de courge spaghetti pour une alternative saine et délicieuse aux plats traditionnels. Cette recette est non seulement riche en saveurs, mais elle offre également une belle texture crémeuse qui ravira vos papilles. Profitez de ce plat réconfortant sans culpabilité et n’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences personnelles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des légumes grillés pour une touche de couleur et de saveur.

Ajoutez des protéines

Incorporez du poulet grillé ou du tofu pour augmenter la teneur en protéines de votre plat.

Variation avec des herbes fraîches

Incorporez du basilic frais ou du persil pour un goût aromatique et frais.

Option épicée

Ajoutez du piment rouge ou des flocons de piment pour un petit coup de chaleur.

Fromage supplémentaire

Expérimentez avec différents types de fromages comme le gouda ou le fromage de chèvre pour diversifier les saveurs.

Version végan

Utilisez des fromages végan et du lait de coco pour une version entièrement végétale de ce plat crémeux.