Introduction
Les macarons santé choco-cerises sont une délicieuse alternative aux desserts traditionnels. Alliant le goût riche du chocolat à la douceur acidulée des cerises, cette recette ravira les amateurs de sucreries tout en restant légère et nutritive. Parfaits pour une collation ou un dessert, ces macarons sont également faciles à préparer.
Ingrédients détaillés
– 200 g de poudre d’amande
– 100 g de sucre glace
– 2 blancs d’œufs
– 30 g de cacao en poudre
– 100 g de cerises dénoyautées
– 80 g de chocolat noir
– Pincée de sel
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 12 macarons
Ces macarons santé choco-cerises sont une excellente façon de se faire plaisir sans culpabilité, tout en apportant une touche de couleur et de saveur à vos desserts.
Detailed Directions and Instructions
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 150°C. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, tamisez la poudre d’amande et le cacao en poudre. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Préparation des blancs d’œufs
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur. Ajoutez une pincée de sel pour stabiliser les blancs.
Incorporation des ingrédients secs
Lorsque les blancs sont bien fermes, incorporez délicatement le mélange de poudres avec une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
Formage des macarons
Versez la préparation dans une poche à douille et formez des petits ronds sur la plaque de cuisson, en les espaçant suffisamment.
Repos des macarons
Laissez les macarons reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils forment une croûte.
Cuisson des macarons
Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes, en surveillant bien la cuisson. Ils doivent être fermes au toucher et légèrement brillants.
Refroidissement des macarons
Une fois cuits, laissez les macarons refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Préparation de la garniture
Préparez une ganache en faisant chauffer de la crème et en l’ajoutant au chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Montage des macarons
Garnissez un macaron avec la ganache, puis refermez avec un autre macaron. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des macarons.
Notes
Conseils de conservation
Les macarons se conservent mieux au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Variantes de garniture
Vous pouvez remplacer la ganache au chocolat par différentes saveurs, comme de la confiture ou crème au beurre.
Astuce pour la cuisson
Pour une cuisson uniforme, faites tourner la plaque à mi-cuisson si votre four a des points chauds.
