Introduction
Les madeleines sont de délicieuses petites douceurs qui sont appréciées par petits et grands. Ces gâteaux originaires de Lorraine, en France, sont légers et moelleux, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette simple pour réaliser des madeleines parfaitement dorées.
Ingrédients détaillés
Pour cette recette, voici la liste des ingrédients avec leurs mesures :
– 3 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de beurre
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Zeste d’un citron (facultatif)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Temps de préparation
Le temps de préparation de la pâte à madeleines est d’environ 15 minutes. Ce temps vous permet de bien mélanger les ingrédients et d’obtenir une texture homogène.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson pour les madeleines est d’environ 10 à 12 minutes. Ainsi, le temps total est de 25 à 30 minutes, et cette recette permet de réaliser environ 12 madeleines, selon la taille de vos moules.
Avec cette recette, vous êtes désormais prêt à préparer ces petites merveilles qui raviront vos invités et votre famille. Bon appétit !
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Ajoutez ensuite le lait tiède et mélangez bien. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout du beurre
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir avant de l’incorporer à la pâte. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Repos de la pâte
Couvrez le saladier avec un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra d’obtenir des madeleines bien moelleuses.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7) pour le mode ventilé, ou à 240°C (thermostat 8) pour le mode traditionnel.
Remplissage des moules
Beurrez et farinez les moules à madeleines. Remplissez chaque moule aux trois quarts avec la pâte. Ne pas trop les remplir, car elles vont gonfler à la cuisson.
Cuisson
Enfournez les moules et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Refroidissement
À la sortie du four, démoulez les madeleines délicatement et laissez-les refroidir sur une grille.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour donner un goût fruité à vos madeleines. Pour une version chocolatée, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte.
Conservation
Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Elles sont meilleures dégustées dans les 2 à 3 jours suivant leur préparation.
Astuces
Pour obtenir une belle bosse caractéristique des madeleines, il est crucial de respecter le temps de repos de la pâte et de bien préchauffer le four avant la cuisson.
