Introduction

La marinade pour le steak de flanc asiatique est une recette savoureuse qui apporte une explosion de saveurs à ce morceau de viande. Préparée avec des ingrédients frais et aromatiques, cette marinade donne au steak une texture tendre et juteuse. Que ce soit pour un barbecue en famille ou un dîner entre amis, cette recette ne manquera pas de ravir vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Sauce soja	1/2 tasse
Huile de sésame	2 cuillères à soupe
Sucre brun	2 cuillères à soupe
Ginger frais râpé	1 cuillère à soupe
Ail émincé	3 gousses
Piment rouge (facultatif)	1

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10-15 minutes, selon la cuisson désirée.

Temps Total

Le temps total est donc d’environ 20-25 minutes.

Rendement

Cette recette permet de préparer 4 portions de steak mariné.

Instructions et directives détaillées

Préparer la marinade

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.

Mariner le steak

Placez le steak dans un grand sac en plastique refermable ou un plat en verre. Versez la marinade sur le steak, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la grille est propre et huilée pour éviter que le steak n’accroche.

Cuire le steak

Retirez le steak de la marinade et jetez la marinade restante. Placez le steak sur le gril chaud et faites-le cuire pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence de cuisson.

Laisser reposer le steak

Une fois cuit, retirez le steak du gril et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend le steak plus juteux.

Trancher et servir

Tranchez le steak contre le grain en morceaux de 1/4 de pouce d’épaisseur. Servez avec vos accompagnements préférés.

Remarques

Temps de marinade

Pour un goût plus intense, il est recommandé de mariner le steak toute la nuit.

Variations de cuisson

Le steak peut également être cuit à la poêle ou au four si vous ne disposez pas d’un gril.

Conservation

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Suggestions d’accompagnement

Ce steak se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche.

Techniques de cuisson

Gril

La cuisson sur gril donne une belle saveur grillée et des marques sur la viande. Assurez-vous que le gril est préchauffé et que la viande est marinée pour de meilleurs résultats.

Sauter

Sauter à feu vif permet de cuire rapidement la viande, tout en conservant sa tendreté. Utilisez une poêle chaude et un peu d’huile pour éviter que la viande n’accroche.

Rôtir

Le rôtissage est une excellente méthode pour cuire les steaks au four. Couvrez le steak d’une marinade, puis faites-le rôtir à une température adéquate pour obtenir une cuisson uniforme.

Cuisson lente

La cuisson lente à basse température permet d’attendrir la viande avec le temps, la rendant juteuse et savoureuse. Idéal pour les coupes moins tendres.

FAQ

Quelle est la durée idéale pour mariner le steak ?

La durée idéale pour mariner un steak est généralement entre 30 minutes et 24 heures, selon la recette et l’intensité souhaitée des saveurs.

Quelle température de cuisson est idéale pour le steak ?

La température de cuisson idéale dépend de la cuisson souhaitée, mais un steak est généralement cuit à environ 57°C pour une cuisson à point.

Comment savoir si mon steak est cuit à la perfection ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, ou apprenez à reconnaître la pression du steak pour différents niveaux de cuisson.

Peut-on congeler un steak mariné ?

Oui, vous pouvez congeler un steak mariné. Cela peut même ajouter de la saveur, mais assurez-vous de le décongeler correctement avant de le cuire.

Conclusion

Le marinade de steak de flanc asiatique est une manière délicieuse d’ajouter de la saveur et de la tendresse à votre viande. En utilisant des ingrédients simples et en laissant mariner le steak, vous obtiendrez un plat savoureux qui plaira à coup sûr. C’est une excellente option pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez ce steak mariné avec des légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.

Accompagnement avec du riz au jasmin

Servez le steak avec du riz au jasmin pour une touche asiatique authentique.

Salade de concombre épicée

Ajoutez une salade de concombre épicée pour un coup de fraîcheur et de croquant.

Brochettes de steak marinées

Transformez le steak mariné en brochettes pour un barbecue amusant.

Wraps de laitue

Utilisez le steak mariné dans des wraps de laitue pour un repas léger et savoureux.