Introduction
Le mille-feuille est un dessert classique de la pâtisserie française, composé de couches délicates de pâte feuilletée entrelacées de crème pâtissière. Ce délice sucré séduit par sa texture croustillante et sa garniture onctueuse. Que ce soit pour une célébration ou un simple plaisir, réaliser un mille-feuille maison est une expérience culinaire gratifiante.
Détails des ingrédients avec mesures
Pâte feuilletée : 2 rouleaux
Crème pâtissière : 500 ml
Sucre : 150 g
Lait : 500 ml
Œufs : 3
Fécule de maïs : 50 g
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Sucre glace : pour le décor
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce dessert est d’environ 30 minutes, sans compter le temps de refroidissement de la crème pâtissière.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure en incluant le refroidissement
Portions : 6 à 8 personnes
Détaillées Directions et Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte feuilletée
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez des rectangles de 10 cm sur 5 cm. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson.
Étape 2 : Cuisson de la pâte
Disposez les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d’une autre feuille de papier sulfurisé et ajoutez une autre plaque par-dessus pour bien les aplatir. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3 : Préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur le mélange tout en fouettant. Remettez le tout sur le feu et remuez jusqu’à ce que la crème épaississe. Puis, retirez du feu et ajoutez la vanille.
Étape 4 : Refroidissement de la crème
Transférez la crème dans un plat et couvrez-la de film plastique pour éviter qu’une croûte ne se forme. Laissez-la refroidir complètement.
Étape 5 : Montage du mille-feuille
Une fois la pâte refroidie, brisez-la délicatement en deux ou trois morceaux selon le nombre de couches que vous souhaitez. Étalez une couche de crème pâtissière sur le premier rectangle de pâte, puis recouvrez avec un autre rectangle. Répétez l’opération.
Étape 6 : Finition et décoration
Sur le dernier rectangle de pâte, ajoutez un peu de crème et saupoudrez de sucre glace ou de chocolat fondu selon votre préférence. Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Note 1 : Pâte feuilletée
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l’emploi pour gagner du temps.
Note 2 : Crème pâtissière
Pour une saveur différente, vous pouvez infuser le lait avec un zeste de citron ou une gousse de vanille.
Note 3 : Conservation
Le mille-feuille se conserve au réfrigérateur, mais il est préférable de le déguster frais pour savourer le croustillant de la pâte.
